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Equivalencia & Medidas Caseiras Os Mais usados

Medidas dos ingredientes a base de Grãos

Uma lista dos ingredientes como Amendoim, feijão, soja, etc. e seus derivados mais usados na cozinha.

Por

A xícara de chá (240ml) é a nossa medida padrão, por ser a mais utilizada pelas donas de casa. Equivalências, Medidas caseiras, peso, estão divididas em categorias, por ordem alfabética.

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GRÃOS, Farinhas e Derivados medidas em gramas
   
:: Soja ou Feijão Soja  
Soja, sementes maduras, cru: 1 xícara = 186g;
Soja, madura cozinhado, fervido, com ou sem sal:
1 colher -sopa
1 xícara

= 11g;
= 172g;
Soja, sementes maduras, tostado, com ou sem sal: 1 xícara = 172g;
Soja, sementes maduras, tostado a seco : 1 xícara = 172g;
:: Farinhas de Soja  
Farinha de soja. com-gordura. cru:
1 colher -sopa
1 xícara. mexido

= 5g;
= 84g;
Farinha de soja. com-gordura. tostado:
1 xícara, mexido

= 85g;
Farinha de soja. desengordurada:
1 colher -sopa
1 xícara, mexido

= 6g;
= 100g;
Farinha de soja. baixo-gordura:
1 colher -sopa
1 xícara, mexido

= 5,5g;
= 88g;
Farinha grossa de soja, desengordurada, cru
1 xícara = 122g;
Farinha de soja, com gordura, cru,
base de proteína crua (N x 6.25):
1 xícara, mexido


= 85g;
Farinha de soja, com gordura, tostado,
base de proteína crua (N x 6.25):
1 xícara, mexido


= 85g;
Farinha de soja, desengordurada,
base de proteína crua (N x 6.25):
1 xícara, mexido


= 100g;
Farinha de soja, baixo-gordura,
base de proteína crua (N x 6.25):
1 xícara, mexido


= 88g;
:: Derivados de Soja  
Miso 1 xícara = 275g;
Natto 1 xícara = 175g;
Tempeh ou tempa 1 xícara = 166g;
Leite de soja, líquido
1 colher -sopa
1 xícara = 245g;

= 15,3g;
= 245g;
Carne de soja, desengordurada, cru,
base de proteína crua (N x 6.25):
1 xícara


= 122g;
Proteína de soja concentrada. produzido por extração de álcool:
1 onça = 28,35g;
Proteína de soja isolada: 1 onça = 28,35g;
Proteína de soja isolada. TECNOLOGIAS de PROTEÍNA INTERNACIONAL. SUPRO:
1 onça = 28,35g;
Proteína de soja isolada. TECNOLOGIAS de PROTEÍNA INTERNACIONAL. ProPlus:
1 onça = 28,35g;
Proteína de soja concentrada. produzido por lavagem ácida:
1 onça = 28,35g;
Proteína de soja concentrada. base de proteína crua (N x 6.25). produzido por lavagem ácida:
1 onça = 28.35g;
Proteína de soja isolada. tipo potássio: 1 onça = 28.35g;
Proteína de soja isolada. tipo potássio. base de proteína crua:
1 onça = 28,35g;
:: Molhos de Soja  
Molho de soja feito de soja e trigo (shoyu):
1 colher -chá
1 colher -sopa
1 xícara
1 pacote individual

= 5.3g;
= 16g;
= 255g;
= 8.9g ;
Molho de soja feito de soja (tamari):
1 colher -chá
1 colher -sopa

= 6g;
= 18g;
Molho de soja feito de proteína vegetal hidrolizada:
1 colher -chá
1 colher -sopa
0.25 xícara

= 6g;
= 18g;
= 58g;
Molho de soja feito de soja e trigo (shoyu). baixo sódio:
1 colher -chá
1 colher -sopa
1 xícara


= 5.3g;
= 18g;
= 255g;
:: Tofus ou Queijos de Soja  
Tofu, firme, preparado com sulfato de cálcio e cloreto de magnésio (nigari):
0,2 bloco
0,25 bloco
0.5 xícara


= 91g;
= 81g;
= 126g;
Tofu, suave, preparado com sulfato de cálcio e cloreto de magnésio (nigari):
1 pedaço (2-1/2"" x 2-3/4"" x 1 "")
1 polegada cúbica
1/5 bloco
1/4 bloco
1 xícara (1/2"" cubos)


= 120g;
= 17.6g;
= 90g;
= 116g;
= 248g;
Tofu, seco-congelado (koyadofu): 1 pedaço = 17g;
Tofu, fritado: 1 pedaço = 13g;
Tofu, okara: 1 xícara = 122g;
Tofu, salgado e fermentado (fuyu): 1 bloco = 11g;
Tofu, firma extra, preparado com nigari:
1/5 bloco = 91g;
Tofu, duro, preparado com nigari: 1/4 bloco = 122g;
Tofu, cru, firme, preparado com sulfate de cálcio:
1/4 bloco
0.5 xícara

= 81g;
= 126g;
Tofu, cru, regular, preparado com sulfate de cálcio:
1/4 bloco
0.5 xícara

= 116g;
= 124g;
Tofu. seco-congelado (koyadofu). preparado com sulfato de cálcio:
1 pedaço = 17g;
Tofu. fritado. preparado com sulfato de cálcio:
1 pedaço = 13g;
Tofu. salgado e fermentada (fuyu). preparado com sulfato de cálcio:
1 bloco = 11g;
MORI-NU, Tofu, sedoso, suave ou firme ou extra firme
1 fatia = 84g;
:: Produtos de grãos e soja  
Toucinho. sem carne:
1 tira
1 onça cozida. rendimento
1 xícara

= 5g;
= 16g;
= 144g;
Extensor de carne:
1 xícara = 88g;
Salsicha. sem carne:
1 vínculo
1 fatia
1 salsicha

= 25g;
= 28g;
= 38g;
Fonte: USDA  

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Tabelas de Medidas Caseiras


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