Características: |
casca verde, polpa verde clara |
Descrição |
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Fruto que provém de árvore de copa alta. O umbú é um dos que se faz mais presente nos quintais e terrenos do semi-árido nordestino. Possui um formato pequeno e arredondado, apresentando um único caroço, casca fina e lisa com coloração verde clara quando maduro.
Com sabor adocicado porém ácido, é bastante consumido in natura, mas também é apreciado na forma de sucos cremosos, que dão origem à umbuzada. |
Análise química em g/100g* |
Energia
(Kcal) |
Ptn
(g) |
Lip
(g) |
Carb
(g) |
Fibra
(g) |
Cálcio
(mg) |
Fósforo
(mg) |
Ferro
(mg) |
Retinol
(mcg) |
Vit.B1
(mg) |
Vit.B2
(mg)
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Niacina
(mg) |
Vit C
(mg) |
44 |
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0.40 |
10.60 |
1.50 |
44.00 |
14.00 |
2.00 |
30.00 |
0.04 |
0.04 |
0.50 |
33.00 |
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Foto: |
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Fonte: |
Alimentos regionais brasileiros/ Ministério da Saúde, Secretaria de Políticas de
Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. – 1. ed.– Brasília: Ministério da Saúde, 2002. |