PEQUI

É encontrado no cerrado, GO, MT, MS, SP e MG e Nordeste. Suas frutas são amarelas e redondas e excelente fonte de vitamina A. Apresenta casca grossa, de pele verde e com interior amarelo.
Ao se partir o caroço, espinhos pequenos e de uma a quatro amêndoas.
Muito utilizado na alimentação popular, na indústria de licores, cosméticos e sabões. Sua casca, que representa mais de 60% do fruto, é usada na preparação de tintas de escrever e na tintura de tecidos.
Do pequi também se extrai dois tipos de óleo: um a partir da polpa (40-55%), considerado como verdadeiro substituto da banha e do toucinho e outro, extraído da amêndoa (40%), utilizado no preparo de cosméticos, por ser delicado e perfumado.
A polpa é consumida com arroz, feijão, galinha ou batida com leite e açúcar.
Fruto cheiroso que fornece os típicos encontram-se licor, galinhada com pequi e arroz de pequi.
Da casca e das folhas extraem-se corantes amarelos de ótima qualidade, empregado em tinturaria caseira.

Alimentos regionais brasileiros/ Ministério da Saúde, Secretaria de Políticas de Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. – 1. ed.– Brasília: Ministério da Saúde, 2002.