JAMBOLÃO

O jambolão é uma árvore que pode chegar a até 10 metros de altura, com copa ampla e muito ramificada. Possui flores brancas e frutos pequenos e arroxeados quando maduros. O fruto ainda possui uma semente
única e grande, quando comparada com o tamanho do fruto, envolta por uma polpa carnosa. Apesar de um pouco adstringente, tem um sabor agradável ao paladar. Na Índia, o jambolão, além de ser consumido in natura, é usado na confecção de doces e tortas.
No Nordeste do país, essa planta adaptou-se tão bem que se tornou espécie subespontânea. A coloração arroxeada do fruto provoca manchas nas mãos, tecidos, calçamentos e pinturas de carros, tornando-o pouco indicado para preencher espaços públicos.

Alimentos regionais brasileiros/ Ministério da Saúde, Secretaria de Políticas de Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. – 1. ed.– Brasília: Ministério da Saúde, 2002.