AJURU

Fruto arredondado, de cor diversificada entre o branco-creme, o rosa e o púrpura e, algumas vezes quase preto. A polpa é branca, um tanto esponjosa, às vezes adocicada.
Está presente em todas as Américas e ainda na África Ocidental, do Senegal a Angola. Na região Norte, o período de colheita do fruto e dá-se por volta de agosto a setembro. É consumido in natura, mas pode
ser utilizado na produção de conservas e doces em calda.

Alimentos regionais brasileiros/ Ministério da Saúde, Secretaria de Políticas de Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. – 1. ed.– Brasília: Ministério da Saúde, 2002.