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Frutas do Brasil

Conheça as frutas típicas do Brasil. O Brasil é um país tropical, dividido em 5 regiões, ricas em biodiversidade. Produzindo vários tipos de frutas o ano todo. Escolha a região, clique e conheça:
tags: Frutas do Brasil, frutas brasileiras,
  • Região Nordeste

  • Região Norte

  • Região Centro-Oeste

  • Região Sudeste

  • Região Sul

DENDÊ

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Região: NORDESTE
Nome Científico: Elaeis guineensis
Nome Popular: Coco-de-dendê
Origem: Costa Ocidental da África
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Características: Coco pequeno, cor do amarelo ao vermelho. Dando em cachos com bastante frutos.
Descrição  

O óleo originário desta palmeira, o azeite de dendê, é bastante
utilizado na culinária baiana. Apresenta três variedades: Dura (fibra
dispersa na polpa); Psifera (não possuem casca separando a polpa da amêndoa); Tenera (apresenta um anel fibroso ao seu redor).
O azeite de dendê contém proporções iguais de ácidos graxos saturados (palmítico 44% e esteárico 4%) e não saturados (oléico 40% e linoléico
10%). É excelente fonte de vitamina E, tocoferois e tocotrienois, beta caroteno e vitamina A.
Pode ser utilizado na fabricação de margarinas (shortening), pois tem boa consistência e não rancifica. Apropriado para fabricação de pães,
bolos, tortas, biscoitos finos, cremes e pratos típicos, como vatapá e acarajé, entre outros.

Análise química em g/100g*
Energia
(Kcal)
Ptn
(g)
Lip
(g)
Carb
(g)
Fibra
(g)
Cálcio
(mg)
Fósforo
(mg)
Ferro
(mg)
Retinol
(mcg)
Vit.B1
(mg)
Vit.B2
(mg)
Niacina
(mg)
Vit C
(mg)
544 1.00 58.40 12.50 3.20 544.00 47.00 4.50 10166.00 0.20 0.10 1.40 12.00
   
Foto:
   
Fonte:

Alimentos regionais brasileiros/ Ministério da Saúde, Secretaria de Políticas de Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. – 1. ed.– Brasília: Ministério da Saúde, 2002.

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