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takalista
  • Preparando carne Bovina
    + Informações e cortes : Cortes bovinos
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    Aguá fervendo
    Ao cozinhar carne bovina, sempre utilize água fervente. Para evitar um "choque" nas fibras deixando a carne dura.
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  • Mandioca
    Aipim, mandioca, macaxeira são o mesmo nome, do mais brasileiro dos tubérculos.
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Bovinos

Acém ao vinho com mandioca e cenoura

Acém é um corte de segunda, que rende um ótimo sabor para cozidos e guisados. Nessa receita, o vinho amacia carne, a nóz moscada e o alecrim dão o aroma, enquanto a mandioca e a cenoura encorpa o caldo.

Acém ao vinho com mandioca e cenoura Por ,
  • Preparo: 15 min;
    Cozimento: 35 min;
    Tempo : 50 min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 6 Porções

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Ingredientes

  • 1 Kg de Acém cortado em pedaços grande (5 cm)

  • 2 colheres -sopa de óleo

  • 1 cebola grande cortada em rodelas

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1/2 colher -chá de pimenta do reino ou a gosto

  • 1/2 colher -chá de noz moscada ou a gosto

    1/2 colher -chá de cominho

  • 1/2 xícara -chá de vinho branco (seco ou suave, a gosto)


  • 1 ramo de alecrim

  • 2 tabletes de tempero para caldo de carne ou 1 colher -sopa -rasa de sal (ou tempero ou sal)

  • 1/2 kilo de mandioca, descascada e cortada ao meio(aipim, macaxeira) boa de cozinhar

  • 1/2 kilo de cenoura descascada cortada ao meio

  • água fervente para cobrir a carne

  • 1/2 xícara -chá Cebolinha verde picada

PREPARAÇÃO

  1. Em uma panela de pressão, adicione o óleo e refogue a carne até começar a dourar. Retire o excesso de gordura, caso tenha.

  2. Adicione a metade da cebola e o restante dos temperos: alho amassados, a pimenta do reino, o cominho, a noz moscada, o alecrim, mexa bem. Adicione o vinho e por fim, os tabletes de tempero. Misture bem. Cozinhe por 1 minuto.

  3. Cubra a carne, cerca de 3cm com água, lembre que a panela de pressão tem uma quantidade mínima de água. Cozinhe na pressão por 15 minutos.

  4. Adicione a mandioca e a cenoura, cozinhe normalmente, sem pressão, até ficarem macias. Cerca de 10 minutos. Adicionando mais água fervente. Deixe o caldo a gosto.

  5. Depois de cozida passe para uma travessa e salpique cebolinha verde por cima. Sirva com arroz branco e couve cozida !!!

  • Preparo: 15 min; Cozimento: 35 min;
    Tempo : 50 min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 6 Porções

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