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Brasil,

Farofa Cuiabana

Farofa Cuiabana

Por

Uma receita de farofa cuibana com banana frita, bacon ou aproveitando sobras de carne. Uma farofa que vai bem com cozidos e grelhados.

  • Preparo: 15 minutos;
    Cozimento: 35 minuto;
    Tempo 45 min;
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 8 Porções
Obs: Aproveite as sobras de carne fritas, assadas, churrascos e até cozidas de frango, carne bovina e carne suína.

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Farofa CuiabanaFarofa CuiabanaFarofa Cuiabana

Ingredientes

  • 2 bananas da terra grande ou banana de fritar

  • 1/2 xícara -chá bacon cortado em cubos pequenos ou 1 xícara -chá de sobras de carne desfiada

  • óleo para fritar as bananas e o bacon

  • 3 colheres -sopa de manteiga/margarina

  • 1 dente de alho amassado

  • 1/2 cebola média cortada canoa fina

  • 1 colher -chá de Pimenta calabresa seca ou Pimenta dedo-de-moça cortada em cubinhos

  • 1 pitada de sal

  • Opcional- 1 xícara -chá de uvas passas

  • Farinha de mandioca, o suficiente. (3 a 4 xíc. -chá)

Preparação

  1. Corte as bananas em rodelas, cerca de 1cm, depois em cruz. Frite até ficarem douradas, retire e reserve.

  2. Frite o bacon até dourar, retire e reserve. Caso prefira, reaproveite as sobras de carnes cozidas ou assadas, separe do caldo se houver e desfie as carnes.

  3. Em uma panela média, aqueça a margarina. Doure levemente o dente de alho, adicione a cebola picada e deixe dourar.

  4. Adicione o bacon ou as sobras de carne, se preferir. Coloque as bananas, mexa bem.

  5. Vá adicionando a farinha aos poucos até ter uma consistência, nem muito úmida, nem muito seca, mas levemente ligada. Adicione as uvas passas.

    Obs: Pode se adicionar frutas como abacaxi, banana, maçã, etc. Porém a farofa deteriora mais rápido, sendo ideal comer no mesmo dia.

  6. Deixe esfriar e sirva. A farofa pode ficar fora da geladeira por até 2 dias.

  • Preparo: 15 minutos;
    Cozimento: 35 minuto;
    Tempo 45 min;
  • Dificuldade: Fácil
  • Rendimento: 4 Porções


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takalista
  • Banana grande
    Se a banana for muito grande, corte em cubos, de 1cm.
    -----@-----
  • Sobras de Carne
    Frango, carne suína, carne bovina, tudo pode ser reaproveitado pra farofa. Mesmo se for cozida em caldo. Basta escorrer a carne, desfiar e fritar levemente na margarina.
    -----@-----
takalista

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