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Canelone (Enroladinho) de Beringela

Canelone (Enroladinho) de Beringela

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Uma receita de beringela fatiada em forma de canelone, com recheio de presunto e mussarela, que pode ser assada tanto com molho vermelho ou molho branco. Fácil e deliciosa!!!

  • Preparo: 15 minutos;
    Cozimento: 35 minuto;
    Tempo 45 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 4 Porções
Obs:

Avaliação: 2.3/5 (47 votos)

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Canelone - enroladinho de beringelaCanelone - enroladinho de beringelaCanelone - enroladinho de beringela

Ingredientes

  • 2 beringelas grandes

  • 12 fatias de presunto

  • 12 fatias de queijo mussarela

  • 2 xícaras -chá de molho de tomate ou molho branco

  • 1 tomate cortado em cubos sem sementes

  • cheiro verde - Cebolinha e salsinha a gosto

  • presunto picado

  • azeite de oliva à gosto

  • 1/2 colher -sopa rasa de sal ou à gosto

  • opcional:
    queijo provolone ou Queijo Gouda

Preparação

  1. Descasque a beringela. Corte em fatias finas, no sentido do comprimento. Cerca de 6 fatias por beringela. A medida que for cortando, vá colocando em uma vasilha com água. Evita a beringela ficar escura. Reserve.

  2. Em uma panela grande, ferva uma água, com um fio de azeite, o suficiente para cobrir a beringela, cerca de 1 litro e 1/2.

  3. Escorra a beringela. Coloque na água fervente e retire 5 minutos depois. Escorra novamente.

  4. Enrole a beringela: Em cada fatia, adicione uma fatia de queijo e uma de presunto. Enrole e acomode em uma travessa ou forma.

  5. Para o molho vermelho: Cubra com o molho, salpique o tomate, o cheiro-verde e o presunto.

    Molho branco: Cubra com o molho, salpique queijo ralado por cima.

  6. Leve ao forno pré-aquecido, temperatura médio-alto, 200º, por 20 minutos. Sirva de imediato !!!


  • Preparo: 15 minutos;
    Cozimento: 35 minuto;
    Tempo 45 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 4 Porções

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takalista
  • cozida
    No final a beringela vai ficar "ao dente". Cozida, mais firme.
    -----@-----
  • Queijo Provolone
    Salpique queijo ralado por cima do molho branco.
    -----@-----
takalista

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