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takalista
  • Preparando Carne Suína
    +Informações: Cortes Suínos
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  • Cuidado com tempero
    Somente depois de refogar o arroz e voltar as suãs a panela, é que você verifica o sal e o tempero. Para não errar a mão.
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    Pimentinha
    Adicione uma pimenta bode ou pimenta de cheiro inteira, na hora do cozimento. Para dar aroma e sabor ao arroz.
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Grãos e Cereais

Arroz com suã de Porco

Uma receita caipira, tradicional de arroz com suã. Apesar de pouca carne, a Suã é saborosa, incrementando o sabor ao arroz, fazendo um prato magnífico e muito gostoso!

Arroz de Carreteiro
  • Preparo: 30 min;
    Cozimento: 40 min;
    Tempo : 1h10 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 6 Porções

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Arroz com suã de porcoArroz com suã de porcoArroz com suã de porco

Ingredientes

  • • 1 kilo de suã (coluna) de porco

    • 3 dentes de alho amassados

    • sal e pimenta-do-reino a gosto

    • 3 colheres -sopa de óleo

    • 2 colheres -sopa de extrato de tomate

  • • 2 xícaras -chá de arroz cru

    • 4 xícaras -chá de água fervente

    • 1 cebola grande cortada em rodelas

    • 2 colheres -sopa suco de limão

    • ½ xícara -chá cheiro-verde picado

PREPARAÇÃO

  1. Tempere as costeletas de porco com o sal, o alho, a pimenta e o suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos. Lave e escorra bem o arroz. Reserve.

  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Adicione e frite as suãs, mexendo até dourarem. Retire-as da panela e reserve.

  3. Retire o óleo da panela, deixando 3 colheres -sopa. Adicione a cebola e doure. Logo após coloque o arroz, refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Recoloque as costeletas, acrescente à água e o extrato de tomate. Verifique o tempero. Cozinhe em fogo alto até levantar fervura.

  4. Abaixe o fogo para médio e cozinhe até à água ser absorvida e o arroz estiver macio. Se necessário adicione mais água.

    Quando o arroz já estiver cozido, com um colher, verifique o fundo da panela para ver se o arroz criou a "rapa". Caso não, cozinhe mais um pouco, com cuidado para não queimar o arroz.
    "Rapa" é quando o arroz fica bem fritinho no fundo da panela. Chegando a grudar, mas sem queimar.

  5. Retire a panela do fogo, polvilhe o cheiro-verde e Sirva Imediatamente.

  • Preparo: 30 min; Cozimento: 40 min;
    Tempo : 1h10 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 6 Porções

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