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Brasil,

Grãos e Cereais

Soja Tropeira

Feijão de soja Tropeiro

Por

A soja tem muitos usos e qualidades. Uma delas é absorver o tempero e o sabor. O Feijão soja ou simplesmente soja, cozida, adicionando toucinho e farinha formão um tropeiro gostoso e nutritivo !!!

  • Preparo: 2h
    Cozimento: 35 min;
    Total: 2h 35 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 8 Porções

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Ingredientes

  • 1 1/2 xícara -chá de soja (rende 3 xícaras -chá soja hidratada, veja abaixo)

  • 1 litro de água

  • 1 1/2 xícara -chá de Barriga de porco ou torresmo cru, sem a pele, picado em quadradinhos

  • Gordura reservada do Torresmo

  • 1 colher -sopa de óleo

  • 2 dentes de alho amassados na hora

  • 1 cebola média picadinh

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • De 1 a 2 xícaras -chá de Farinha de Mandioca torrada, a gosto

  • Opcional
    1/2 xícara -chá de folhas de Couve ou cheiro verde picadinho

  • 30cm linguiça fina de porco frita, picada

Preparação

  1. Hidratar
    1. Coloque a soja em uma vasilha, cubra com 1,5 litros de água. Deixe descansar da noite para o dia, ou pelo menos 2 horas, para hidratar.

    Choque (retirar o amargo)
    2. Em uma panela grande, coloque cerca de 1 litro de água para ferver. Escorra a soja. Quando a água estiver fervendo, coloque a soja. Quando voltar a ferver, conte 5 minutos. Retire a soja e escorra.

    3. Coloque em fogo médio, uma panela grande, suficiente para caber a soja e que seja possível misturar os ingredientes.

    4. Coloque o óleo e frite o torresmo até ficar dourado, sem ficar muito seco e duro. Retire escorra a gordura e reserve.

    5. Retire o excesso da Gordura que sobrou da fritura do torresmo, Deixando 5 colheres -sopa na panela.

    6. Frite o alho até começar a dourar, acrescente a cebola e frite até ficar transparente. Acrescente a soja, mexendo devagar para não desmanchar. Tempere com sal e pimenta. Frite por cerca de 5 minutos.

    7. Acrescente a farinha, mexendo devagar, verifique o tempero. Coloque farinha suficiente até formar uma farofa úmida.

    8. Por fim acrescente o torresmo reservado, couve ou cheiro-verde e a linguiça.


  • Preparo: 2h Cozimento: 35 min;
    Total: 2h 35 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 8 Porções


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takalista
  • Conheça sobre a soja
    + Informações
    : Coma Soja faz bem
    -----@-----
  • Soja
    A soja é rica em proteína completa, ou seja, substitui a carne vemelha.
    -----@-----
  • Farinha de milho
    Pode também substituir a farinha de mandioca por farinha de milho.
    -----@-----
takalista

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