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Chica Doida

Chica Doida

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Chica Doida simples, com um angu de milho recheado com linguiça, bacon de lombo, tomate seco, queijo minas, queijo mussarela, um quiabinho e um jilózinho.

  • Preparo: 20m
    Cozimento: 30 min;
    Total: 50 min;
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 6 Porções

 

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Ingredientes

  • 4 espigas de milho grandes, bem tenras

  • 1/2 xícara -chá de bacon de lombo de porcoou bacon magro

  • 2 xícaras -chá de lingüiça de porco frita

  • 1/2 xícara -chá de guariroba ou palmito

  • 1 quiabo e 1 jiló, picado

  • 1 dentes de alho amassado

  • Sal a gosto

  • 4 tomates secos, em conserva, picados

  • 2 colheres -sopa de manteiga

  • Queijo de minas bem fresco, cortado em cubo

  • Queijo mussarela em cubos

Preparação

  1. Rale duas espigas ou bata o milho no liquidificador. Reserve.

  2. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte o dente de alho, o milho ralado. Mexa sem parar, em fogo baixo, com uma colher, até que a água comece a secar e o formar um creme grosso. Junte o sal e tempere.

  3. Leve para Assar: Em um recipiente que vá ao forno, de preferência de barro ou vidro, coloque uma camada do angu, a linguiça, o bacon, camadas de queijo, até terminarem os ingredientes.

  4. Cubra com o restante do angu, espalhe queijo mussarela ou minas por cima.

  5. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

  6. Sirva quente, já nos pratos.


  • Preparo: 20m
    Cozimento: 30 min;
    Total: 50 min;
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 6 Porções


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takalista
  • Chica Doida

    "Esta receita, uma das mais antigas e deliciosas da cozinha de Goiás, tem origem no século XIX. Segundo a tradição oral, foi criada por uma cozinheira chamada Chica, na cidade histórica de Pirenópolis, monumento nacional, a 128 quilômetros de Goiânia. Na verdade, ela talvez fosse "doida" pela quantidade de ingredientes que usava no prato... À medida em que o tempo passava, a receita foi sendo enriquecida com novos ingredientes (sobras, aproveitamentos de carnes, verduras etc.). Aqui está o resultado saboroso dessas incorporações."

    CHICA DOIDA (revista Gula - jul/1997)
    -----@-----

    Chica Doida com frango

    Tire a linguiça e coloque peito de frango frito.
    -----@-----

takalista

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