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Risoli de Milho

Risoli de Milho

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Aprenda a fazer a massa básica e o recheio para risoli de milho. Um dos salgadinhos que não pode faltar no lanche.

  • Preparo: 20 min
    Cozimento: 40 min;
    Total: 1h 00 min;
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 20 unidades

Avaliação: 2.1/5 (7 votos)

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Ingredientes

  • Para a massa:
    2 xícaras -chá de leite

  • 2 xícaras -chá de farinha de trigo

  • 2 colheres -sopa de margarina

  • 1 cubo de caldo de Galinha

  • sal e pimenta do reino a gosto

  • Para empanar:
    1 xícara -chá de farinha de rosca para empanar

  • 2 ovos batidos

  • Óleo para fritar

  • Para Recheio de Milho:
    2 xícaras -chá de milho verde

  • 2 tomates maduros, sem sementes cortados em cubinhos

  • 1 cebola média cortada em cubinhos

  • 1 dente de alho

  • 3 colheres -sopa de margarina/manteiga

  • 1 colher -chá de óleo ou azeite de oliva

  • 1/2 xícara -chá de água

  • 1/2 xícara -chá de salsinha ou cheiro-verde bem picado

  • 1 colher -sopa de amido de milho

  • Opcional: 1 colher -chá rasa de Requeijão cremoso para cada recheio.

Preparação

  1. Prepare o recheio: Aqueça a margarina junto com o óleo, sem deixar queimar. Frite o alho até dourar. Adicione a cebola e frite até murchar. Coloque os tomates e deixe começar a derreter. Acrescente o milho, misture bem e adicione a água. Cozinhe em fogo médio até milho ficar macio.

  2. Com o milho já cozido, acrescente a salsinha picada, misture bem. Verifique a quantidade de caldo, deixe pelos menos 1/4 xícara -chá. 4. Adicione o amido de milho, mexa e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar.

  3. Faça a Massa: Ferva o leite e a margarina. Tempere com o caldo, o sal e a pimenta. Adicione rapidamente a farinha e mexa bem para cozinhar. Cozinhe por uns 3 minutos 3. Retire e coloque em uma vasilha larga ou em cima de uma mesa. Deixe esfriar ao contato das com as mãos.

  4. Sove a massa bem. Esfarinhando a massa para não grudar. Sove até formar uma massa homogênea e consistente. Retire porções de massa e faça um disco com cerca de 7cm de diâmetro e menos de 1/2cm de espessura.

  5. Recheie e feche bem as bordas como pastéis.

  6. 6. Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Guarde na geladeira por alguns minutos antes de fritar.

  7. Frite por imersão em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente. Sirva !!

  • Preparo: 20 min
    Cozimento: 40 min;
    Total: 1h 00 min;
  • Dificuldade: Médio
  • Rendimento: 20 unidades


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takalista
  • Descansar na geladeira
  • Os empanados podem ficar na geladeira por 10 minutos antes de fritar. Para não soltar muita farinha no óleo da fritura.
    -----@-----
    Milho em conserva
    Pode-se também utilizar o milho em conserva, escorrido e lavado. Só diminua o tempo de cozimento
    -----@-----
takalista

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