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Brasil,

Pavê de Morango com Chocolate

Pavê de Morango com chocolate

Por

Uma receita de pavê de morango, com bolacha maizena, pedaços de chocolate e morangos em uma calda suave!!

Receita Enviada
Betta - Salvador - BA
e adaptada por weblaranja.
  • Preparo: 3 horas
    Cozimento: 30 min;
    Total: 3h 30 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 12 Porções

Avaliação: 2.3/5 (53 votos)

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Pavê de Morango com chocolatePavê de Morango com chocolatePavê de Morango com chocolatePavê de Morango com chocolatePavê de Morango com chocolatePavê de Morango com chocolatePavê de Morango com chocolate

Ingredientes

  • Creme:
    leite de vaca, a mesma medida da lata de leite condensado

  • 1 lata de leite condensado

  • 3 ovos separados gema e clara

  • 2 colher -sopa rasa deamido milho

  • bolachas tipo maisena, suficiente para formar 2 camadas

  • Recheio:
    250 gr de morangos ou 2 bandeijas pequenas de morango, ou o fundo da travessa de morangos

  • 2 colheres -sopa rasas de açúcar

  • 1 colher -sopa rasa de suco de limão

  • Cobertura:
    1 cxa de creme de leite

  • 3 colheres -sopa rasa de açúcar

  • as 3 claras dos ovos

  • 1/2 barra de chocolate de 100g picada.

  • Decoração:
    1/2 barra de chocolate derretido

  • 3 morangos picados em forma de canoa

Preparação

  1. Numa panela cozinhe o leite , leite condensado , 3 gemas (passadas pela peneira) e o amido, mexa até virar um creme grosso, desligue e deixe esfriar.

  2. Num pirex, faça uma camada fina com o creme, cubra com 1 camada de bolacha, faça outra camada de creme, outra camada de bolacha e cubra com o restante do creme. Reserve.

  3. Corte os morangos em pedaços pequenos, de 1 a 2 cm, leve ao fogo baixo para começar a derreter. Adicone o açúcar e o limão, mexa para não grudar no fundo da panela. Deixe formar uma leve calda, desligue o fogo e reserve.

  4. Bata na batedeira as 3 claras em neve, acrescente as 3 colheres de açúcar. Desligue a batedeira.

  5. Para as claras em neve ficarem mais firmes, hidrate 1 colher -sopa de gelatina sem sabor em 3 colheres -sopa de água quente, até a gelatina derreter. Misture ao creme de leite.

    Adicione o creme de leite a clara em neve, com uma espátula misture. Adicione o chocolate picado. Reserve.

  6. Monte o pavê: Por cima do creme, levemente, com uma colher adicone a calda de morango. Por cima da calda, adicione o creme das claras com chocolate.

  7. Leve ao congelador por no mínimo 3hs ! 8. Antes de servir, derreta o chocolate, com a ajuda de uma colher faça desenhos sobre o pavê. Enfeite com os morangos.!!!


  • Preparo: 3 horas
    Cozimento: 30 min;
    Total: 3h 30 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 12 Porções

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takalista
  • Creme de chantily
    Você pode substituir a última camada, em vez de clara em neve. Usar um creme de chantily pronto. Adicionado de pedaços de chocolate.
    -----@-----
  • Clara em neve dura
    Com o tempo a clara em neve pode começar a derreter. Pode se acrescentar uma colher de -chá de gelatina dissolvida em uma colher -sopa de água ao creme de leite. Vai ajudar a manter a clara em neve mais tempo.
    -----@-----
takalista

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