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Torta Mousse de Morango com Espumante de Açaí

Torta Mousse de Morango com Espumante de Açaí

Por

Aprenda uma receita de torta mousse de morango e açaí, a delícia, o sabor e a beleza do prato, compensa o tempo de preparo!

  • Preparo: 6 hora ;
    Cozimento: 20 min;
    Tempo: 6 hora 20 min;
  • Dificuldade: demorada
  • Rendimento: 24 Porções

Avaliação: 2.6/5 (14 votos)

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Ingredientes

  • Torta
    1/2 pacote de bolacha de maizena

  • 1/2 xícara -chá de margarina

  • Mousse de morango
    3 polpas de morango descongelada ou 1 1/2 xícara -chá de morangos amassados com garfo

  • 2 de xícaras -chá de leite

  • 1 caixa de leite condensado, 395g

  • 1 embalagem de pó para "Maria Mole", sabor morango

  • Espumante de açaí
    3 polpas de açaí descongelada

  • 1/2 xícara -chá de leite

  • 1/2 xícara -chá de leite condensado

  • 3 claras de ovo

  • 3 colheres -sopa de açúcar

  • 1 pacote de gelatina sem sabor, cor vermelha.

  • 5 colheres -sopa de água

  • Enfeites:
    morangos cortados ao meio para enfeitar

  • granola

  • leite condensado.

Preparação

  1. Faça a torta: Triture os biscoitos no liquidificador até ficar granulos pequenos. Derreta a margarina, sem ferver e misture aos biscoitos até formar uma farofa úmida.

  2. Você pode:
    • usar uma forma redonda de fundo removível de 25cm
    • ou um pirex refratário redondo, que possa ir ao forno.

  3. Coloque a mistura dos biscoitos no fundo da forma, amassando levemente para ficar igualado, plano, as costas de uma colher ajuda.
    Leve para assar em forno médio-alto, 200ºC, até corar ligeiramente. Cerca de 12 a 15 minutos. Retire e deixe esfriar.

  4. Faça Mousse de Morango
    Coloque as polpas de morango e o leite condensado no copo do liquidificador.

  5. Em fogo baixo, dentro de uma panela coloque o leite e misture com o pó da gelatina, sem deixar ferver. Aqueça o suficiente para derreter o pó da "Maria Mole", misturando. Retire do fogo e derrame no copo do liquidificador e bata de imediato.

  6. Antes de colocar o creme sobre a torta de biscoitos. Coloque alguns morangos cortado ao meio, com a parte cortada, bem na lateral da forma. Despeje o creme com cuidado sobre a torta, até a metade da forma. Cubra com um plástico e leve a geladeira. Por cerca de 3 a 4 horas, até a mousse ganhar consistência. Para poder fazer a outra camada, o espumante de açaí.

    Obs:
    No caso de utilizar um forma de fundo removível é ideal colocar um filme plástico, (aquele plástico que embala alimentos) por debaixo da forma, cobrindo a lateral que existe a divisão. Para evitar perda de liquídos.

  7. Faça Espumante de açaí
    Coloque o pó dentro de uma panela pequena. Hidrate a gelatina com as 5 colheres de água, misture. Leve ao fogo para derreter, sem deixar ferver.

    Ou: você pode colocar o pó de gelatina em um recipiente plástico, adicione à água, misture, leve ao microondas por 15 segundos.

  8. Bata as claras, quando começar a formar um creme branquiçado. Adicione as colheres de açúcar, 1 a 1, continue batendo até as claras ficarem firmes, em ponto de "neve". Reserve.

  9. No copo do liquidificador, adicione as polpas de açaí, o leite, o leite condensado. Bata por cerca de 1 minuto, para misturar bem.

  10. Adicione a Gelatina derretida, bata rapidamente, mais um pouco.

  11. Despeje o creme de açaí, aos poucos, na vasilha das claras em neve. Vá misturando devagar, as claras em neve com o creme de açaí. Até formar um creme leve, "o ponto" é quando você não percebe o branco das claras.

  12. Despeje o creme formado, em cima da mousse de morango, já firme, até a borda da forma. Formando a última camada da nossa receita.

  13. Cubra com um plástico. Volte a geladeira por mais 3 ou 4 horas, até ganhar consistência.

  14. Sirva a torta-mousse sozinha ou adicione um pouco de granola e fios de leite condensado por cobertura !!!


  • Preparo: 6 hora ;
    Cozimento: 20 min;
    Tempo: 6 hora 20 min;
  • Dificuldade: demorada
  • Rendimento: 24 Porções


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takalista
  • Espumante
  • è uma mousse que utiliza as claras em neve para dar um consistência mais esponjosa, mais fofa.
    -----@-----
  • Clara em Neve
    Para bater a clara em neve mais rápido. Utilize os ovos em temperatura ambiente.
    -----@-----
takalista

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