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takalista
  • Creme de leite sem Soro
    Para retirar o soro do creme de leite, coloque a lata, por 30 minutos no refrigerador. Faça um pequeno furo no fundo da lata. Deixe escorrer o soro.
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  • Ingredientes Pão de ló
    Os ovos devem estar em temperatura ambiente para formar um creme volumoso, pouco açúcar, praticamente polvilhado em cima do creme. E por fim, a farinha que só deve ser adicionado ao creme, fora da batedeira.
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  • Pão de ló
    ou bolo esponjoso è um bolo feito de ovos, farinha e açúcar. Sem fermento ou leite. De origem portuguesa.
    O pão de ló serve como base para bolos recheados em camadas. Pode-se acrescentar outros ingredientes leves, como alguns grãos, ervas secas, desde que não atrapalhe a fofura da massa. Caso contrário, o ingrediente vai para o fundo da massa, formando uma crosta dura e grudenta.
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Lanche e Sobremesas

Rocambole de Nozes com Chocolate Trufado

Uma deliciosa receita de rocambole com uma massa leve de nozes recheado com chocolate trufado.

• Por

Rocambole de Nozes trufado
  • Preparo: 25 minutos ;
    Cozimento: 2 Horas;
    Tempo 2:25 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 12 a 14 Porções

Avaliação: 2.5/5 (22 votos)

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Ingredientes

  • Massa Pão de ló
    • 1 xicara -chá de nozes trituradas no liquidificador (cerca de 7 a 8 nozes)

  • • 6 ovos ( em temperatura ambiente)

  • • 4 colheres -sopa de açúcar

  • • 1/2 xicara -chá de Nozes trituradas

    • 6 colheres -sopa de farinha de trigo

  • Recheio de chocolate trufado
    • 1 barra de chocolate meio amargo picado

  • • 1 lata de creme de leite sem soro

  • • 6 colheres -sopa de leite condensado

  • • 1/2 xícara -chá de nozes trituradas

  • Calda para umedecer
    • 1 xícara -chá de água

  • • 1 pauzinho de canela

  • • 6 colheres -sopa de açúcar

  • • forma 24x36
    • papel manteiga untado com farinha e margarina
    • pano de prato limpo, com 30 cm de largura

PREPARAÇÃO

  1. Faça a massa:
    bata os 6 ovos na batedeira na velocidade média, até dobrar de volume e virar um creme fofo.

  2. Enquanto o creme é batido, misture a farinha de trigo e as nozes. Reserve.

  3. Aqueça o forno em temperatura média - 180°C.

  4. Ainda batendo, adicione o açúcar, peneirando, de colher em colher.

  5. Com cuidado, com um espátula ou colher, misture o creme na vasilha. Coloque a colher do outro lado das pás da batedeira e vire a vasilha com as mão procurando raspar o fundo.

  6. Aumente a velocidade da batedeira por 30 segundos. Desligue.

  7. Com uma espátula, aos poucos, misture a farinha com nozes, a esse creme, bem devagar, para que o creme continue fofo. Reserve.

  8. Unte e polvilhe farinha de trigo sobre o papel manteiga. Do tamanho da forma, cobrindo também as laterais da forma.

  9. Despeje o creme na forma, leve ao forno para assar por cerca de 20 a 30 minutos até dourar levemente por cima.

  10. Prepare o recheio: Pique a barra de chocolate,

    • No Microondas: Passe para uma vasilha de vidro ou plástico, adicione o creme de leite sem soro. Leve ao microondas, na Potência 20, por 3 minutos. Retire e misture o chocolate com o creme. Reserve

    • No fogão: Adicione o chocolote e o creme de leite, dentro de uma panelinha. Ferva uma frigideira com água suficiente para não sair pelas bordas quando você colocar a panelinha dentro. Abaixe o fogo, espere o chocolate começar a derreter, misture tudo e retire do fogo. Reserve.

  11. Para dobrar a massa. Estire o pano de prato na mesa. Retire a massa do forno e vire em cima do pano. Com cuidado enrole o pano, formando o rocambole, a direção fica a sua escolha. Deixe a massa esfriar.

  12. Abra o pano, com cuidado retire o papel manteiga. Caso queira, corte as bordas da massa, para ficar com o formato reto.

  13. Ferva a xícara de água com a canela e o açúcar, salpique esse calda sobre a massa.

  14. Adicione o leite condensado e o restante das nozes ao chocolate derretido mexendo com cuidado.

  15. Espalhe cerca de 2/3 desse creme sobre a massa aberta, sem chegar muito nas bordas. A medida que você enrolar o rocambole, o recheio se espalha.

  16. Dobre o rocambole, levantando levemente para que o recheio fique por baixo da massa. Finalize espalhando parte do recheio por fora do rocambole.

  17. Leve a geladeira, pelo menos 1 hora antes de servir!!


  • Preparo: 25 minutos; Cozimento: 2 Horas;
    Tempo 2:25 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 12 a 14 Porções

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