- Creme de leite sem Soro
Para retirar o soro do creme de leite, coloque a lata, por 30 minutos no refrigerador. Faça um pequeno furo no fundo da lata. Deixe escorrer o soro.
-----@----- - Ingredientes Pão de ló
Os ovos devem estar em temperatura ambiente para formar um creme volumoso, pouco açúcar, praticamente polvilhado em cima do creme. E por fim, a farinha que só deve ser adicionado ao creme, fora da batedeira.
-----@----- - Pão de ló
ou bolo esponjoso è um bolo feito de ovos, farinha e açúcar. Sem fermento ou leite. De origem portuguesa.
O pão de ló serve como base para bolos recheados em camadas. Pode-se acrescentar outros ingredientes leves, como alguns grãos, ervas secas, desde que não atrapalhe a fofura da massa. Caso contrário, o ingrediente vai para o fundo da massa, formando uma crosta dura e grudenta.
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Lanche e Sobremesas
Rocambole de Nozes com Chocolate Trufado
Uma deliciosa receita de rocambole com uma massa leve de nozes recheado com chocolate trufado.
• Por Weblaranja
- Preparo:
25 minutos ;
Cozimento: 2 Horas;
Tempo 2:25 min; - Dificuldade: Média
- Rendimento: 12 a 14 Porções
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Ingredientes
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PREPARAÇÃO
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Faça a massa:
bata os 6 ovos na batedeira na velocidade média, até dobrar de volume e virar um creme fofo. -
Enquanto o creme é batido, misture a farinha de trigo e as nozes. Reserve.
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Aqueça o forno em temperatura média - 180°C.
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Ainda batendo, adicione o açúcar, peneirando, de colher em colher.
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Com cuidado, com um espátula ou colher, misture o creme na vasilha. Coloque a colher do outro lado das pás da batedeira e vire a vasilha com as mão procurando raspar o fundo.
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Aumente a velocidade da batedeira por 30 segundos. Desligue.
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Com uma espátula, aos poucos, misture a farinha com nozes, a esse creme, bem devagar, para que o creme continue fofo. Reserve.
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Unte e polvilhe farinha de trigo sobre o papel manteiga. Do tamanho da forma, cobrindo também as laterais da forma.
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Despeje o creme na forma, leve ao forno para assar por cerca de 20 a 30 minutos até dourar levemente por cima.
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Prepare o recheio: Pique a barra de chocolate,
• No Microondas: Passe para uma vasilha de vidro ou plástico, adicione o creme de leite sem soro. Leve ao microondas, na Potência 20, por 3 minutos. Retire e misture o chocolate com o creme. Reserve
• No fogão: Adicione o chocolote e o creme de leite, dentro de uma panelinha. Ferva uma frigideira com água suficiente para não sair pelas bordas quando você colocar a panelinha dentro. Abaixe o fogo, espere o chocolate começar a derreter, misture tudo e retire do fogo. Reserve. -
Para dobrar a massa. Estire o pano de prato na mesa. Retire a massa do forno e vire em cima do pano. Com cuidado enrole o pano, formando o rocambole, a direção fica a sua escolha. Deixe a massa esfriar.
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Abra o pano, com cuidado retire o papel manteiga. Caso queira, corte as bordas da massa, para ficar com o formato reto.
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Ferva a xícara de água com a canela e o açúcar, salpique esse calda sobre a massa.
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Adicione o leite condensado e o restante das nozes ao chocolate derretido mexendo com cuidado.
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Espalhe cerca de 2/3 desse creme sobre a massa aberta, sem chegar muito nas bordas. A medida que você enrolar o rocambole, o recheio se espalha.
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Dobre o rocambole, levantando levemente para que o recheio fique por baixo da massa. Finalize espalhando parte do recheio por fora do rocambole.
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Leve a geladeira, pelo menos 1 hora antes de servir!!
- Preparo:
25 minutos; Cozimento:
2 Horas;
Tempo 2:25 min; - Dificuldade: Média
- Rendimento: 12 a 14 Porções
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