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Brasil,

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Equivalências
xícara de chá
colher de sopa

Líquidos:
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =


240ml
120ml
80ml
60ml
15ml

Farinha
Trigo

1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =



120g
60g
40g
30g
7,5g

Manteiga
/Margarina
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1 colher =


200g
100g
65g
20g
Açúcar
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =

180g
90g
60g
45g
12g

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Bolo de Travessa de Chocolate

Bolo de Travessa de chocolate
Bolo ou torta de travessa. Essa receita é para aproveitar as sobras do bolo de chocolate, mas pode ser feita com bolo pequeno comprado pronto!!! Acompanha também, uma receita para chantilly caseiro.

Tempo

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DificuldadeMédiaRendimento12 Porções

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Bolo de Travessa de ChocolateBolo de Travessa de Chocolate

Bolo de travessa de chocolate

Ingredientes


• Sobras de bolo de chocolate, cortado em fatias

• 400g de chocolate para cobertura, picado
• 1 lata de creme de leite.
• chantily para cobertura
• 1/2 xícara -chá de guaraná misturado com 4 colheres -sopa de leite condensado.
• Geléia ou recheio a gosto
• Raspas de chocolate para decorar

Preparação

  • Derreta o chocolate.
    • No microondas
    : Coloque o chocolate em uma vasilha de vidro, coloque na potência máxima, por 2 minutos.
    • Ou na panela em banho-maria.
    Vá misturando, até que o chocolate derreta completamente e adquira um brilho. Quanto mais brilhante melhor. Reserve.
  • Faça o ganache. Misture o chocolate derretido com o creme de leite.
  • Em uma travessa, divida o bolo em 2 camadas. Forme uma camada, umedeça com o guaraná, coloque o creme ganache, outra camada, umedeça e finalize com o creme.
  • Espalhe por cima do bolo, uma geléia a gosto,
  • Por cima da geléia coloque o creme de chantily, você pode comprar pronto ou fazer em casa (receita abaixo). Depois enfeite com as raspas de chocolate
  • Leve a geladeira por 2 horas, sirva.

 

Rendimento: 12 porções.
Acompanha: Sorvete,

Tags: bolo de travessa, torta de travessa, aproveitar sobras de bolo

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Chantilly Caseiro

Aprenda a fazer o creme de chantily em casa. O creme de leite ideal para chantilly é o creme de leite "fresco", encontrado em alguns hipermercados. Porém, pode-se usar o creme de leite em "caixinha" ou "enlatado". A diferença é que o chantilly fica menos firme e derrete mais rápido.

Tempo DificuldadeMédiaRendimentoDobro do volume

Ingredientes
• 2 caixinhas - (200g cada) de creme de leite gelado ou 400g de creme de leite fresco
• 3 a 4 colheres -sopa de açúcar

• 1 colher -chá de essência de baunilha

Obs: O creme de leite de "caixinha" possui 25% de gordura, o creme de leite "fresco" possui 35%, essa gordura é que da "firmeza" ao chantilly. Mas com creme "fresco", é mais fácil o creme virar "manteiga", se for batido demais, ou seja, passar do ponto.

Preparação
  • Coloque as caixinhas na geladeira. Usar o creme de leite sempre bem gelado.
  • Coloque as 3 colheres -sopa de açúcar e prove depois de ter batido um pouco, se precisar, coloque mais açúcar. A função do açúcar é só adoçar, ele não tem nenhuma função de encorpar o chantilly.
  • Adicione de essência de baunilha. 
  • Na batedeira, bata o creme em velocidade alta. Ao bater, o creme vai aumentar de volume e ficar firme.
  • O ponto é quando ficar "firme",, não escorregando quando na espátula quando vira.

Obs: Se bater demais o creme de leite vira manteiga.

Rendimento: o dobro do volume.
Acompanha: frutas, sobremesas em geral, bolos,

Tags: chantily, chantili, creme de leite batido

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 Lanches e  Sobremesas
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Banho-Maria

Coloque água suficiente para não transbordar, em uma frigideira borda alta, que caiba uma panela pequena ou vasilha de vidro. Ferva a água, desligue. Coloque a panela ou vasilha dentro da frigideira. Aguarde o chocolate derreter e misture até ficar com brilho. Cuidado para água não cair dentro do chocolate.
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