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Pavê de Pêssego com Biscoito inglês!!!

Pavê de Pêssego com Biscoito Inglês

Por

Uma receita de pavê de pêssego, com a calda no creme para apurar o sabor e gelatina sem sabor na cobertura de clara em neve com creme de leite, para ficar mais firme, sem derreter e sem perder a consistência macia.

  • Preparo: 20m
    Cozimento: 4 Horas;
    Total: 4h 20 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 14 Porções

Avaliação: 2.5/5 (48 votos)

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Pavê de Pêssego com biscoito inglêsPavê de Pêssego com biscoito inglêsPavê de Pêssego com biscoito inglêsPavê de Pêssego com biscoito inglêsPavê de Pêssego com biscoito inglês

Ingredientes

  • Pêssegos escorridos de 1 lata de pêssego em calda (cerca de 440g)

    1 pacote de biscoito inglês

    a calda do pêssego

    Creme: • 1 lata de leite condensado

    3 gemas

    3/4 lata de leite de vaca (usar a lata de leite condensado)

  • Cobertura: 1 caixa pequena de creme de leite (200g) temperatura ambiente

    1 colher -chá de gelatina em pó sem sabor

    3 colheres -sopa de água para gelatina

    3 claras em temperatura ambiente.

    2 colheres -sopa da calda do pêssego

    Decoração: 1/3 xícara -chá de uvas passas e pessegos cortados.

Preparação

  1. Faça o creme: Coloque no liquidificador, o leite condensado, o leite de vaca e cerca de 8 metades de pêssego. Bata por 1 minuto. Caso deseje pedaços de pêssego maiores no creme, apenas corte em pequenos cubos. Passe o creme para uma panela de fundo grosso. Adicione as gemas peneiradas e aqueça até engrossar o creme, mexendo sempre sem deixar ferver. Reserve.

  2. Faça a cobertura: Bata as claras em neve. Enquanto as claras são batidas, misture a gelatina na água. Aqueça sem deixar ferver, o suficiente para derreter. Reserve.

  3. Com as claras em neve. Adicione as 2 colheres de calda de pêssego. Caso queira, adicione o açúcar, pouco a pouco. Depois adicione a gelatina derretida. Bata mais 10 segundos girando a vasilha, para misturar bem a gelatina. Desligue a batedeira, adicione o creme de leite, misture devagar com espátula.

  4. Monte o pavê: Em uma forma refratária, Quebre os biscoitos ao meio, molhe os biscoitos na calda do pêssego coloque no fundo da forma, deixe um espaço entre os biscoitos. Adicione todo o creme, quebre mais biscoitos, molhe na calda e coloque por cima do creme.

  5. Despeje a cobertura espalhando, com uma espátula. Depois de espalhada, cubra com um "plástico filme" e leve a geladeira por cerca de 4 horas para esfriar e endurecer a cobertura.

  6. Enfeite com pêssegos cortados: corte os pêssegos em lascas no sentido do comprimento e coloque sobre a cobertura. e uvas passas, Sirva frio!!!


  • Preparo: 20m
    Cozimento: 4 Horas;
    Total: 4h 20 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 14 Porções

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takalista
  • Uvas Passas
    Adicione as passa ao creme da cobertura.
    -----@-----
  • Figos em calda
    Se desejar, adicione também figos cortados.
    -----@-----
takalista

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