Massas

Torta de Frango com Massa Podre

 Por 
                      Weblaranja
                       
                      14/04/2016                          
                Uma receita de torta de frango com massa podre, que se desmancha ao ser mordida. Ideal para comemorações ou lanches.

Preparo: 35 min
Cozimento: 40 min
Tempo: 1h 15 min
Dificuldade:
Média
Rendimento: 12 Porções

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Ingredientes

Para a Massa:
5 xícaras -chá de farinha de trigo
2 ½ xícaras -chá de margarina (para uso culinária) em temperatura ambiente.
1 ovo
1 pitada de sal
Para cozinhar o frango:
1 tomate maduro sem sementes, picado em cubos
1/2 cebola picada em cubos
1/2 pimentão médio picado grosso (só para dar gosto)
1 litro de água
1 dente de alho amassado
1 colher -chá rasa de sal
1 colher -chá rasa de pimenta do reino moída
1 colher -chá rasa de Cominho
1 tablete de caldo de frango esmigalhado
1 colher -sopa de colorau ou páprica picante
1 folha de louro

Para o Recheio:
1 Peito de frango grande
Cerca de 2 xícaras -chá do caldo
1/2 xícara -chá de milho verde em conserva, escorrido
1/2 xícara -chá de ervilha em conserva, escorrido
1/2 xícara -chá de Palmito picado ao meio
1/2 xícara -chá de azeitona picadas
2 colher -sopa rasa de amido de milho
3 colheres -sopa de água para dissolver o amido
1 colher -sopa rasa de orégano
1/2 copo de requeijão cremoso

Para pincelar: 1 gema de ovo misturada com 1 colher -sopa de café
1 forma ou refratário de 40cm

Preparação

Cozinhe o Frango: Corte o peito de frango em 4 partes. Para dar mais sabor, acrescente tomate maduro sem sementes, cebola picada e um pedaço de pimentão. Tempere com alho, sal, pimenta do reino, cominho ou use tempero pronto. Reserve.
Prepare a Massa: Em uma vasilha misture tudo. Sove com as mãos ou misture com uma colher até formar uma massa firme e lisa. Deixe descarsar uns 15 minutos. Coberta com papel filme ou plástico.
Esfarinhe levemente uma mesa ou superfície lisa. Pegue cerca de 2/3 da massa e abra com um rolo até ter uma espessura bem fina. Reserve o restante da massa para a tampa.
A forma não precisa ser untada. Coloque a massa na forma, amoldando a massa contra a parede da forma para retirar as bolhas de ar. Deixe sobrar cerca de 1cm para fora da forma. Aguarde para rechear.
Desfie o frango e volte ao caldo reservado. Adicione o milho, a ervilha, o palmito, se preferir as azeitonas picadas. Mexa bem, verique o tempero novamente. Coloque o amido dissolvido e deixe o caldo engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Com a massa da torta já aberta, espalhe o recheio por cima despeje o requeijão, salpique o orégano e a azeitona. Depois adicione o Recheio e faça de acordo com a receita acima.
Pegue outra porção da massa, abra da mesma maneira. Tampe a forma, apertando contra a borda. Retire o excesso. Pincele e pronto. Leve para assar em forno médio alto (200ºC), pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar por cima.
Sirva a torta ainda quente.

Preparo: 35 min
Cozimento: 40 min
Tempo: 1h 15 min
Dificuldade:
Média
Rendimento: 12 Porções