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Brasil,

Macarrão ao Alho e Óleo com Tomatinho

Macarrão ao alho e óleo e tomatinho

Por

Uma receita de espagueti, com alho frito no azeite, com tomate cereja, pimenta calabresa e salsinha picada. Salpicado com queijo parmesão e limão, um contraste de cor e sabor !

  • Preparo: 05 min
    Cozimento: 20 min
    Tempo: 25 min
  • Dificuldade:
    Média
  • Rendimento: 6 Porções

Avaliação: 2.2/5 (56 votos)

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Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão espagueti (massa com ovos)

  • 5 colheres -sopa de azeite de oliva extra virgem

  • 4 dentes de alho picados

  • 500g de tomate cereja

  • 1 colher -chá de pimenta "calabresa" seca

  • Sal e pimenta à gosto

  • suco de 1 limão

  • 1/2 xícara -chá de salsa picada

  • 1/2 xícara -chá de parmesão ralado

Preparação

  1. Cozinhe o macarrão em pelo menos 5 litros de água, com 1 colher -sopa de sal e 2 colheres -sopa de óleo.

  2. Quando o macarrão estiver cozido "al dente", cozido mais levemente duro. Retire e escorra a água quente. Adicionando água fria e escorra até esfriar o macarrão, reserve.

  3. Em uma panela grande, com fogo baixo ou médio. Adicione o azeite, o alho, os tomates e a pimenta calabresa. Aqueça mexendo os tomates até os tomates cozinharem e estourarem, "cuidado pode espirrar".

  4. Adicione o sal e a pimenta a gosto.

  5. Abaixe o fogo. Adicione o macarrão, mexa para não grudar no fundo, debaixo para cima. Até perceber que o macarrão está bem brilhante, sinal que está bem temperado.

  6. Retire do fogo, adicione o suco de limão, a salsa e o parmesão ralado. Mexa bem.

  7. Sirva ainda quente!!! Com mais parmesão ralado e a salsa a gosto.

  • Preparo: 05 min
    Cozimento: 20 min
    Tempo: 25 min
  • Dificuldade:
    Média
  • Rendimento: 6 Porções


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takalista
  • al dente
    É quando o macarrão está cozido, mas levemente duro
    -----@-----
  • Macarrão com ovos
    O Macarrão com ovos é mais macio. Já o "Grano Duro", fica mais firme, mais duro, chamado "al dente".
    -----@-----
takalista

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