Tucunaré Recheado com Pepino e Tomate

Tempere o Tucunaré. Esprema o limão no Interior do peixe, retire o excesso. Amasse o alho, a raiz do coentro, Esfregue o alho e acrescente o sal. Deixe tomar gosto por 15 minutos.

Misture o Pepino, o tomate, a cebola e o cheiro verde. Tempere com 1 colher -sopa de azeite, o sal, a pimenta e o limão.

Aqueça o forno. Temperatura Média.

Adicione o recheio para dentro do peixe.

Você Pode:
Assar no Forno:

1. Fechando: Nas borda do Tucunaré espete os palitos. Na distancia de 1cm, Logo após costure o peixe com o barbante. Em zigzag ao redor dos palitos.

2. Em uma forma, Abra o papel alumínio (a parte brilhante pra fora do alimento) forrando o fundo e as laterais da forma, não corte o papel, ainda. Você vai usar para embrulhar o peixe.
Obs.: O caldo que sobrou o cozimento do peixe vai ficar no fundo do papel alumínio, Você pode adicionar um pouco de leite de coco e regar o peixe, na hora de servir.

3. Coloque as batatas (ou cenoura) e faça uma cama. Coloque o peixe sobre as mesmas. Dobre o papel e Leve ao forno. Asse por cerca de 25 minutos. Verificando ao final com um garfo se o peixe está cozido.

4. Abra o papel alúminio e corte a parte que você usou por cima, deixando a parte de baixo com o Caldo. Regue o peixe com esse caldo e volte ao forno por mais 5 minutos, para dourar

5. Retire do forno, Se preferir, Misture o leite de coco com o caldo, faça pequenos cortes no peixe. Regue com o caldo. Tire o barbante e os palitos e sirva imediatamente.

Na Churrasqueira:

1. Enrole o peixe em uma folha de Papel alúminio, de modo que o recheio não escape. Feche as laterais do papel.

2. Coloque o Peixe em cima de uma Grelha, a 40cm de distancia da brasa. Asse por cerca de 40 minutos. Desenbrulhe o peixe e verifique se está cozido.

3. Sirva Imeditamente com arroz branco e Batata cozida e depois frita.