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Caldo
de legumes
Ingredientes
• 3 litros de água
• 2 cenouras médias
• 1 pimentão
• 1 cebola média
• 2 talos de salsão – aipo
• 2 dentes de alho
• 1 batata média
• 1 folha de louro
• 1 amarrado de cebolinha, salsa e coentro
• sal e pimenta do reino a gosto
Preparação
1. Pique em pedaços médios e iguais, todas
as verduras. |
2. Em uma panela grande, coloque
a água, as verduras e o amarrado. Deixe levantar fervura.
Diminua para fogo baixo, e cozinhe por cerca de 1 hora. Mexendo
de vez, em quando.
3. Você pode: Cozinhar por 30 minutos e bater
as verduras no liquidificador, e depois voltar a panela para
apurar o caldo.
4. Tempere a sopa, com o sal e a pimenta. Retire ou
não o amarrado. Sirva as porções com
torradas.
Obs.: Esse caldo pode ser coado, guardado em geladeira
e usado em outros pratos.
Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Pão ou torrada
Fonte: Weblaranja
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