Sopa
de Cenoura
Ingredientes
1½ xícara –chá de coco ralado
3 xícaras –chá de cenouras picadas
1 cebola grande picada
1 dente de alho pequeno amassado
4 xícaras –chá de água
2 cubos de caldo de carne ou de galinha
1 colher –sopa de farinha de trigo
2 colheres –sopa de margarina
sal e pimenta do reino a gosto
Preparação
1. Em uma panela grande, aqueça a margarina e doure
a cebola. Adicione a farinha e o alho. Mexa bem, cozinhe por
alguns instantes. Retire a panela do fogo.
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2. Adicione a água, sem
parar de mexer. Volte a panela ao fogo.
3. Adicione os cubos do caldo e a cenoura, prove o
tempero, deixe levantar fervura. Diminua para fogo baixo,
e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Retire, se desejar passe
pelo liquidificador, volte a panela e deixe apurar.
Rendimento: 6 porções.
Acompanha:
Fonte: Weblaranja
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