Medidas dos ingredientes a base de Verduras e Hortaliças

Uma lista dos ingredientes como verduras, legumes, tubérculos, folhas mais usados na cozinha.

A xícara de chá (240ml) é a nossa medida padrão, por ser a mais utilizada pelas donas de casa. Equivalências, Medidas caseiras, peso, estão divididas em categorias, por ordem alfabética.

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VERDURAS & HORTALIÇAS, conservas e produtos	Medidas em gramas

:: Bardana
Bardana, cru: 1 xícara, cortado =	133g;
Raiz de Bardana, cru: 1 xícara (pedaços 2,5cm) = 1 raiz =	118g; 156g;
Raiz de Bardana, cozido, fervido, escoado, com ou sem sal: 1 xícara (pedaços 2,5cm) = 1 raiz =	125g; 166g;
:: Batata
Batata, polpa e casca, cru: 1 grande (7,5cm a 10,8cm dia) = 1 médio (5,8 a 8,2cm dia) = 1 pequeno (4,5cm a 6,4cm dia) = 1 xícara em cubos =	369g; 213g; 170g; 150g;
Batata, cru, casca:	1 casca = 38g;
Batata, assada, polpa, com ou sem sal: 1/2 xícara = 1 batata (6cm x 12cm) =	61g; 156g;
Batata, assada, casca, com ou sem sal:	1 casca = 58g;
Batata, assada, polpa e casca, com ou sem sal: 1 grande (7,5cm a 10,8cm dia) = 1 médio (5,8cm a 8,2cm dia) = 1 pequeno (4,5cm a 6,4cm dia) = 1/2 xícara = 1 batata (6cm x 12cm) =	299g; 173g; 138g; 61g; 202g;
Batata, fervido, com casca, polpa, com ou sem sal: 1/2 xícara = 1 batata (6,5cm, esfera) =	78g; 136g;
Batata, fervido, com casca, casca, com ou sem sal:	1 casca = 34g;
Batata, fervido, sem casca, polpa, com ou sem sal: 1 grande (7,5cm a 10,8cm dia) = 1 médio (5,8cm a 8,2cm dia) = 1 pequeno (4,5cm a 6,4cm dia) = 1/2 xícara =	299,6g; 166,6g; 124,5g; 78g;
Batata, congelado, todas, não preparado:	1 xícara = 182g;
Batatas fritas, congelado, não preparado: 10 tiras = 1 pacote (9 oz) =	65g; 255g;
Batatas fritas, congelado, preparado-casa, aquecido em forno, com ou sem sal: 10 tiras = 1 pacote (255g), rendimento =	50g; 198g;
Batata, microondas, cozido com casca, polpa, com ou sem sal: 1/2 xícara = 1 batata (6cm x 12cm) =	78g; 156g;
Batata, microondas, cozido com casca, polpa e casca, com ou sem sal: 1 batata (6,5cm dia, esfera) = 1 casca =	202g; 58g;
Batatas, hashed brown, (prato americano) casa-preparado:	1 xícara = 156g;
Batatas, hashed brown, congelado, comum, não preparado: 1/2 xícara = 1 pacote (12 oz) =	105g; 340g;
Batatas, hashed brown, congelado, comum, preparado: 1 empanada, oval (approx 7,6cm x 3,8cm x 1,5cm) = 0,5 xícara = 1 pacote (12 oz), rende =	29g; 78g; 205g;
Batatas, hashed brown, congelado, com molho de manteiga, não preparado: 1 pacote (6 oz) =	170g;
Batatas Escalope (ao molho), caseiro-preparado com manteiga ou margarina:	1 xícara = 245g;
Batatas Escalope (ao molho), comercial - mistura seca, não preparado: 1 pacote (5.5 oz) = 1/6 pacote (5.5 oz) =	156g; 26g;
Batatas Escalope (ao molho), comercial - mistura seca, preparado com água, leite integral e manteiga: 1 xícara (não preparado) = 1/6 pacote (156g) rendimentos = 1 pacote rendimento, 156g =	245g; 137g; 822g;
Batatas Gratinada, "au gratin", caseiro-preparado de receita que usa manteiga ou margarina:	1 xícara = 245g;
Batatas Gratinada, "au gratin", comercial - mistura seca, não preparado: 1 pacote (5.5 oz) = 1/6 pacote (156g) =	156g; 26g;
Batatas Gratinada, "au gratin", comercial - mistura seca, preparado com água, leite integral e manteiga: 1/6 pacote (156g) rendimentos = 1 pacote rendem, 156g =	137g; 822g;
Batatas, o'brien (com pimentão picado), preparado em casa: 1 xícara = 1 rendimento de receita =	194g; 1162g;
Farinha de Batata:	1 xícara = 160g;
Panquecas de Batata, preparado em casa:	1 panqueca = 76g;
Purê de Batatas, preparado em casa, leite integral adicionado:	1 xícara = 210g;
Purê de Batatas, preparado em casa, com leite integral e margarina ou manteiga adicionada:	1 xícara = 210g;
Purê de Batatas, pacote comercial - de grânulos sem leite, preparado com leite integral e margarina ou manteiga:	1 xícara = 210g;
Purê de Batatas, pacote comercial, de flocos sem leite, preparado com leite integral e margarina:	1 xícara = 210g;
Purê de Batatas, pacote, desidratado, flocos sem leite, na forma seca:	1 xícara = 48g;
Purê de Batatas, pacote, desidratado, preparado de flocos sem leite, com leite integral e manteiga adicionada:	1 xícara = 210g;
Purê de Batatas, pacote, desidratado, grânulos sem leite, na forma seca:	1 xícara = 200g;
Purê de Batatas, pacote, desidratado, grânulos com leite, na forma seca:	1 xícara = 200g;
Purê de Batatas, pacote, desidratado, grânulos com leite, preparado com água e margarina adicionada:	1 xícara = 210g;
Salada de batata, casa-preparado:	1 xícara = 250g;
Suflê de Batata, congelado, não preparado:	1 xícara = 128g;
Suflê de Batata, congelado, preparado: 1 xícara = 1 suflê = 10 Coroas Onduladas = 10 suflês =	128g; 7g; 60g; 79g;
Batatas, em conserva, sólidos e líquidos: 1 xícara, inteiras = 1 lata (303 x 406) =	300g; 454g;
Batatas, em conserva, sólido escoado: 1 batata = 1 xícara =	35g; 180g;
:: Batata Doce
Folhas de Batata doce, cru: 1 xícara, cortado = 1 folha (31cm longo) =	35g; 16g;
Folhas de Batata doce, cozido, cozinhado em vapor, com ou sem sal:	1 xícara = 64g;
Batata doce, cru: 1 xícara, cubos = 1 Batata doce, 12,7cm longo =	133g; 130g;
Batata doce, cozido, assado com casca, com ou sem sal: 1 xícara = 1 grande = 1 médio (5cm dia, 13cm longo, cru) = 1 pequeno =	200g; 180g; 114g; 60g;
Batata doce, cozido, fervido, sem casca, com ou sem sal: 1 xícara, purê = 1 médio =	328g; 151g;
Batata doce, cozido, confeite (docinho), preparado casa: 1 pedaço (6,35cm x 5cm dia) =	105g;
Batata doce, em conserva, pacote a vácuo: 1 xícara, purê = 1 xícara pedaços =	255g; 200g;
Batata doce, em conserva, purê: 1 xícara = 1 lata (404 x 307) =	255g; 496g;
Batata doce, em conserva, pacote de xarope, sólidos e líquidos: 1 xícara = 1 lata (404 x 307) =	228g; 638g;
Batata doce, em conserva, pacote de xarope, sólido escoado:	1 xícara = 196g;
Batata doce, congelado, não preparado: 1 xícara, cubos =	176g;
Batata doce, congelado, cozido, assada, com ou sem sal: 1 xícara, cubos =	176g;

Fonte: USDA

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Tabelas de Medidas Caseiras