Músculo com Cenoura e Pimentão


Ingredientes

• 1 kg de muscúlos
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• sal, noz moscada, pimenta do reino a gosto
• 4 cenouras grandes
• 2 pimentões verdes
• 2 xícaras -chá de água
• 3 colheres -sopa de coentro e cebolinha verde picados
• 3 colheres -sopa de óleo


Preparação

1. Corte o muscúlo em cubos. Tempere o muscúlo com o sal, a pimenta, e a noz. Reserve. Corte as cenouras em 3 partes, os pimentões em cubos grandes. E a cebola em 4 partes. Reserve.

2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Frite e doure o muscúlo. Adicione a água e uma colher de coentro e cebolinha. Tampe e cozinhe depois da pressão, por 30 minutos.

3. Retire a panela do fogo, deixe sair a pressão. Destampe adicione as cenouras e os pimentões, cozinhe por mais 20 minutos, sem a tampa.

4. Se preferir sem caldo, deixe secar mais. Salpique o restante do coentro e cebolinha. Sirva de imediato.



Rendimento: 6 porções.
Acompanha: Arroz branco, purê de batatas

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