Tempurá - Legumes e Verduras empanados

Tempura - Legumes e Verduras empanados

Ingredientes

Massa:
• 1 ovo
• 1/2 xícara -chá de leite
• +ou- 1 xícara -chá de farinha de trigo
• Farinha de trigo para empanar
• 1 pedra de gelo

• 1 cebola média
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cenoura média e grossa
• 1 abobrinha pequena
• 1 berinjela pequena
• 4 buquês de brócolis ou Couve-flor

• Molho de soja - shoyu para temperar
• Bastante Óleo de soja para fritar


Preparação

1. Faça a massa. Bata o ovo, acrescente o leite. Misture.

2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa líquida e grossa. As verduras serão passadas na farinha de trigo, depois na massa líquida e frita imediatamente. Reserve.

3.Corte as Verduras:
• Corte a cebola em rodelas grossas, 1cm, espete um palito de dente até o meio dela, para não desmanchar.
• Corte o pimentão, também em rodelas grossas.
• Corte a abobrinha e a beringela em rodelas na diagonal, com um pouco mais de 1/2cm.
• Corte a cenoura em rodelas na diagonal, com um pouco mais de 1/2cm. Depois faça 2 cortes pequenos em forma de "Z", em cada rodela sem desmancha-lá.

4. Aqueça o óleo em fogo médio.

5. Passe a cebola na farinha de trigo, depois na massinha. Ainda escorrendo, Já coloque direto no óleo para fritar. Frite até dourar.
Obs: Lembre-se que o alimento vai ser cozido dentro do empanado. Controle a temperatura do óleo para não dourar por fora e ficar cru ou mal cozido por dentro.

6. Retire e veja a consistência do empanado. A massa deve envolver a verdura e a verdura deve ficar cozida "ao Dente"
• Se achar que a massa está grossa coloque mais 1 colher -sopa de leite.
• Caso contrário 1 colher -sopa de farinha.

7. Acertando o ponto da massa. Frite o restante das verduras. Tempere a gosto, com o molho de soja - shoyu. Sirva de Imediato.




Acompanha: Peito de Frango em cubos, frito; Arroz branco. Macarrão instantêneo com caldo.


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