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Risoto
de legumes e carne
Ingredientes
• ½ kg de coxão-mole moído
• 1 dente de alho
• 1 xícara -chá de arroz cru
• 1 xícara -chá de feijão cozido
• 2 colheres -sopa de óleo
• 1 colher -sopa suco de limão
• cheiro verde a gosto-cebolinha e salsinha
• 1 litro de água
• 2 batatas doces
• 1 cenoura média
• 2 cebolas picada
• 1 chuchu
• 2 espigas de milho verde
• ½ cabeça de repolho
• 5 jilós picados ao meio
• Sal, Noz moscada e Pimenta-do-Reino a gosto
Preparação
1. Tempere a carne moída com o dente de alho,
sal, noz moscada, pimenta e o limão. Corte as verduras
em um tamanho médio, o repolho em tiras não
muito fina, e a espiga de milho em três cada uma. Reserve.
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2. Aqueça o óleo
em uma panela grande, no fogo médio. Adicione a carne
e refogue. Frite um pouco.
3. Adicione a cebola, refogue um pouco. Acrescente o feijão,
misture e frite com a carne .
4. Adicione o arroz e refogue. Mexendo sempre, em fogo
médio.
5. Coloque toda a água, o cheiro-verde, o milho
e as verduras menos o repolho. Mexa tudo e cozinhe em fogo
baixo, até a água secar. Mexa de vez em quando.
6. Quando começar a secar, acrescente o repolho
em tiras. Mexa tudo. Espere secar e sirva ainda quente.
Rendimento: 8 porções.
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Fonte: Ruth Veloso da Rocha - Goiânia-GO
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