Pavê Tradicional

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito champagne
• 4 colheres -sopa de rum ou licor de cacau
• 1 xícara -chá de leite
• Raspas de chocolate
Creme:
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida -lata de leite
• ½ colher -sopa de maisena
• 1/2 colher -chá de baunilha
Cobertura:
• 3 claras
• 1 lata de creme de leite, sem soro
• 6 colheres -sopa de açúcar


Preparação

1. Prepare o creme: Dissolva a maisena no leite. Em uma panela adicione as gemas, o leite condensado e o leite. Cozinhe em fogo baixo, misturando até o creme engrossar. Deixe esfriar.

2. Prepare o cobertura: Bata as claras em neve, ainda batendo junte o açúcar, aos poucos. Pare de bater, acrescente o creme de leite aos poucos, misturando com cuidado. Reserve.

3. Em outra panela, Misture o rum com o leite. Aqueça até ferver. Umedeça os biscoitos nessa mistura. disponha em uma refratário redondo 35cm ou uma forma 30x19cm.

4. Prepare o pavê: Coloque uma camada de biscoito; espalhe todo o creme; outra camada de biscoito; e por último a cobertura e as raspas de chocolate.

5. Leve a geladeira por no mínimo 4 horas. Sirva.


Acompanha:

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