Pavê Folhado de Abacaxi e Coco

Ingredientes

• 1 massa folhada
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 coco fresco ralado
Creme:
• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida -lata de leite
• ½ colher -sopa de amido de milho
Cobertura:
• 2 claras
• 1 lata de creme de leite, sem soro
• 6 colheres -sopa de açúcar


Preparação

1. Prepare a massa folhada: Préaqueça o forno em temperatura alta. Corte a massa em duas partes, faça furos com o garfo. Coloque em uma assadeira untada com água. Polvilhada com água. Leve ao forno e asse por 1 hora ou até que a massa esteja dourada. Reserve

2. Prepare o creme: Dissolva o amido de milho no leite. Em uma panela adicione as gemas, o leite condensado e o leite. Cozinhe em fogo baixo, misturando até o creme engrossar. Deixe esfriar.

3. Prepare o cobertura: Bata as claras em neve, ainda batendo junte o açúcar, aos poucos. Pare de bater, acrescente o creme de leite aos poucos, misturando com cuidado. Reserve.

4. Pique o abacaxi, Reserve.

5. Prepare o pavê: Em um refratário, Coloque um retangulo da massa; espalhe todo o creme; Coloque por cima a metade das fatias de abacaxi, polvilhe com o coco ralado; Outro retangulo da massa, a cobertura de creme de leite, o restante do abacaxi, polvilhe o coco ralado para cobrir todo o pavê.

6. Leve a geladeira por no mínimo 4 horas. Sirva.


Acompanha:

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