Ingredientes:
• 500 g de ricota
• 150 g de farinha de trigo
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto


Preparação
1. Passe a ricota pela peneira. Junte a farinha de trigo, as gemas, o queijo ralado e o sal.

2. Trabalhe a massa no mármore da bancada da pia, enfarinhada com um pouco de farinha de trigo. Amasse até dar o ponto de enrolar.

3. Faça rolos de espessura média e corte em pedaços cilindricos.

4. Leve uma panela ao fogo, com bastante água para ferver. Quando levantar fervura, coloque os nhoques aos poucos e deixe cozinhar até que eles subam à tona.

5. Retire com uma escumadeira e arrume em um refratário.

6. Pode ser servido em camadas com molho de tomate ou manteiga derretida. Polvilhe queijo ralado por cima e sirva.


tags: nhoque





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Líquidos:
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =

240ml
120ml
80ml
60ml
15ml

Farinha
Trigo
1 xícara =
1/2 xícara =
1/3 xícara =
1/4 xícara =
1 colher =

120g
60g
40g
30g
7,5g