Strudel de Maçã


Ingredientes

Massa
• 350g de farinha de trigo ( cerca de 4 xícaras -chá)
• 3 colheres -sopa de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher -sopa de margarina
• 1 xícara -chá de água
• 1/2 colher -chá de vinagre

• Manteiga ou margarina derretida para pincelar a massa
• Farinha de rosca

Recheio de maçã
• 4 maçãs verdes grandes
• açúcar mascavo
• canela em pó
• uvas passas (opcional)

• Ovo batido para pincelar a massa
• papel manteiga ou pano de prato limpo, com 30 cm de largura

Preparação
1. Faça a massa: Ferva a água com a margarina. Em uma vasilha grande, misture a metade da farinha com o açúcar, o ovo e o vinagre.

2. Adicionar a água fervente, misture rapidamente com a ajuda de uma colher. Vá adicionando a outra metade da farinha, aos poucos. Sempre mexendo.

3. Sove a massa até obter uma mistura homôgenea. Aos poucos polvilhe a farinha de trigo para a massa desgrudar da mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar dentro de um forno aquecido, não muito quente, por cerca de 1 hora.
Obs: a autora da receita, coloca a massa para descansar coberta com uma panela de ferro quente.

4. Depois que a massa descansar, Divida a massa em 3 partes, tire uma porção da massa.

5. Polvilhe farinha de trigo sobre um pedaço de papel manteiga. Com cerca de 30cm por 50cm. O papel é para ajudar a esticar a massa.

6. Com um rolo, abra a massa, mais fina que conseguir, seguindo a largura do papel. Agora com as mãos, com cuidado, estique a massa, para que ela possa ficar mais fina ainda. Acerte o formato, cortando as laterais da massa. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

7. Recheio: Rale as maçãs com casca ou não, é a gosto. Esprema para tira o caldo. Passe para uma vasilhe.

8. Recheie a massa: Pincele toda a massa aberta com a margarina derretida. A partir de 4 cm da lateral, polvilhe a farinha de rosca, por cima da farinha, coloque as maçãs raladas, cerca de 5 cm de largura por 2cm de altura.

9. Polvilhe cerca de 1 1/2 colher -sopa de açúcar mascavo por cima da maçã. Polvilhe a canela a gosto.

10. Enrole a massa como se fosse um rocambole. Feche as laterais. Com os pedaços de massa que sobrou, faça tiras finas e coloque por cima do Strudel, para enfeitar.

11. Coloque o strudel feito em uma forma untada e esfarinhada. Pré-aqueça o forno em temperatura média - 180°C.

12. Repita o processo com o restante da massa.

13. Pincele a massa com o ovo batido. Leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno elétrico ou a gás. Retire quando a massa estiver dourada.

14. Sirva de imediato !!!


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Acompanha: Leite condensado ou creme de leite, canela em pó

Autora: Dani Strudel, http://danistrudel.blogspot.com.br

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