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takalista
  • Macarrão lasanha
    Para não quebrar ou desmanchar as folhas de lasanha. Cozinhe poucas por vez, cerca de 10 minutos. Retire e estique-as em um pano limpo.
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  • Molho empelotado
    Se o molho branco empelotar, retire do fogo e passe uma peneira. Depois retorne ao fogo e mexa até engrossar.
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  • Camada fina
    Quanto mais fina a camada, tanto molho de vermelho de carne quanto o molho branco, melhor. A lasanha fica mais inteira e gostosa.
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  • Noz Moscada
  • Se nunca usou noz moscada, começe com pouca quantidade. Passe 2 vezes no ralador e experimente. A Noz tem um sabor bastante acentuado, cuidado para não exagerar.

Massas

Lasanha Tradicional ou Lasanha à Bolonhesa

Também conhecida como Lasanha a Bolonhesa, com molho vermelho e carne moída e molho branco - bechamel, com cebola, alho, creme de leite e noz moscada. Além de muito queijo mussarela e presunto. Feita com massa précozida.

• Por

Lasanha tradicional ou Lasanha à Bolonhesa
  • Preparo: 40 minutos ;
    Cozimento: 25 minutos;
    Tempo 1H 05 min;
  • Dificuldade:fácil
  • Rendimento: 12 a 14 Porções

Avaliação: 2.6/5 (40 votos)

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Ingredientes

  • • 1 pacote de massa pré-cozida - vai direto ao forno, é preciso de bastante molho para cozinhar a massa e a forma deve ser coberta com papel alumínio. - (Usada nessa receita)
    ou
    300g macarrão tradicional de lasanha cozido.

  • • 500g queijo mussarela em fatias

  • • 400g de presunto cozido picado

  • • Queijo ralado a gosto (opcional)

  • Molho Branco:
    • 4 colheres -sopa de margarina

  • • 3 colheres -sopa de farinha de trigo

  • • 1 1/2 xícaras -chá de leite

  • • 1 colher -sopa de cebola bem picada, (quase ralada)

  • • 1 dente de alho pequeno amassado

  • • sal e noz moscada ralada a gosto

  • • 1 lata de creme de leite


  • Recheio Carne
    • 500g de carne moída

  • • 2 dentes de alho amassado

  • • 2 colheres -sopa de óleo

  • • 1/4 xícara -chá de cebola picada

  • • 2 colheres -sopa de salsinha

  • • 1/4 xícara -chá de cenoura ralada (opcional)

  • Molho Vermelho:
    • 2 xícaras -chá de polpa de tomate ou 1 lata de molho de tomate pronto.

  • • 1 xícara -chá de água

  • • 1/4 xícara -chá de margarina

    • 1 colher -sopa de manjericão picado

    • sal e pimenta do reino a gosto

PREPARAÇÃO

  1. Molho Branco: Com o fogo baixo, em uma panela, derreta a margarina com a cebola e o alho amassado. Acrescente a farinha e mexa. Mexa para formar um creme, deixe cozinhar por 30 segundos.

  2. Retire do fogo, junte o leite aos poucos, misturando até formar um molho branco cremoso. Deixe cozinhar, até engrossar e restar cerca de 1 1/2 xícaras -chá. Tempere com sal e 1 pitada de noz-moscada ralada. Retire do fogo, adicione o creme de leite, misture bem, prove novamente o tempero.

  3. Prepare a carne: Aqueça a margarina e o óleo. Adicione o alho, a cebola e doure levemente. Junte a carne e a cenoura, Refogue até secar a água. Deixe esfriar.

  4. Molho vermelho: Em outra panela, adicione a polpa de tomate e a água. Tempere com sal e a pimenta. Cozinhe fogo baixo até o molho engrossar, reserve cerca de 2 1/2 xícaras desse molho. Apague o fogo, adicione a salsinha e o manjericão. Reserve.

  5. Em uma forma ou um refratário retangular grande, 22cmx32cm. Faça as camadas alternadas na ordem:

    5.1- Coloque 1/4 xícara -chá de molho vermelho no fundo da forma, adicione uma camada de macarrão. Por cima, do macarrão coloque outra camada de molho e espalhe bem a carne, quanto mais fina melhor, conforme a foto acima:

    5.2 - Faça a outra camada, adicione o macarrão. Por cima do macarrão, espalhe o molho branco, distribua o presunto picado e por cima, fatias grossa, inteira de queijo mussarela.

  6. 6. Por cima da camada de queijo. Espalhe com cuidado o molho vermelho, adicione o macarrão. Outra vez o molho, por cima do macarrão e por fim a carne.

  7. 7. Em cima do molho de carne, coloque outra camada de macarrão, adicione o molho branco e o presunto. Finalizando, coloque o queijo mussarela. Se desejar salpique queijo parmesão ralado.

    obs:
    Utilizando o macarrão pré-cozido. Coloque 4 folhas de macarrão por camada, sendo 4 camadas, faltou um folha de macarrão na última camada, completamos com queijo mussarela.

  8. 8. Aqueça o forno a temperatura média-alta (180ºC).

    8.1 - Caso você optou pelo macarrão pré-cozido, cubra a forma com papel alumínio, por 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 10 minutos.

    8.2 O macarrão tradicional não precisa ser coberto por papel alumínio. Indo direto ao forno por cerca de 25 minutos.

  9. Congelar:
    Faça a lasanha até o passo 7. Cubra a forma com um saco plástico e congele. Por até 3 meses. Para descongelar: Deixe descongelar na geladeira da noite para o dia, Asse normalmente.


  • Preparo: 40 minutos; Cozimento: 25 minutos;
    Tempo 1H 05 min;
  • Dificuldade:fácil
  • Rendimento: 12 a 14 Porções
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