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Brasil,

Calzone de Massa Folhada

Calzone de Massa Folhada

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Calzone é uma pizza fechada, fica mais rápido, leve e gostoso feito com a massa folhada. Uma massa semicrocante com um recheio bem suculento.

  • Cozimento: 30 min
    Preparo: 20 min
    Tempo: 50 min
  • Dificuldade:
    Médial
  • Rendimento: 6 porções

Avaliação: 3.4/5 (17 votos)

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Ingredientes

  • 1 Massa Folhada em lâminas congelada (não confundir com massa para pastel, sessão de frios)

  • Presunto

  • Tomate maduro

  • Folhas de manjericão e orégano a gosto

  • Azeite e sal a gosto

  • Queijo mussarela ralado

  • Uvas passas

  • 1/2 xícara -chá queijo parmesão ralado

  • Para pincelar:
    1 Gema

  • 1 fio de azeite de oliva

  • 1 pitada de molho shoyu, suficiente para tingir a gema

Preparação

  1. Retire a massa folhada do congelador, deixa na geladeira por cerca de 30 minutos, até perceber que é possível desenrolar sem quebrar.

  2. Corte os tomates em rodelas finas, tempere com sal, regue com azeite, salpique o orégano, espalhe folhas de manjericão. Deixe descansar.

  3. Unte a forma com margarina ou manteiga

  4. Abra a massa:
    • Pode-se abrir a massa inteira, como um grande pastel, deixando uma borda ao redor do recheio.
    • Abrir em 2 partes, a parte da baixo e cobrir com a parte de cima.

  5. Recheie com pedaços do presunto, adicione o tomate temperado, as uvas passa, por cima adicione o queijo mussarela misturado com o queijo parmesão.

  6. Feche a massa: Cubra com a outra parte da massa, aperte bem nas laterais. Passe um pouco de água nas laterais, para ajudar a fechar. Misture a gema com azeite e o molho shoyu. Pincele toda a massa.

  7. Importante: Leve o calzone pra geladeira, por 15 minutos. Deve entrar frio no forno quente. Aqueça o forno por 10 minutos, em médio-alto, 180ºC.

  8. Forno a gás: Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até dourar. Cuidado para não queimar a parte de baixo.
    Forno elétrico: Asse por 20 minutos, com a parte de baixo (resistência). Depois, para dourar, ligue somente a parte de cima, vai ficar com um dourado bonito.

  9. Sirva de Imediato ! Se sobrou guarde na Geladeira e aqueça na Potência Média, no microondas.

    O calzone é uma pizza fechada, experimente outros sabores como Frango com catupiry, Atum, 4 queijos e até calabresa acebolada. Ou combine tudo.

  • Cozimento: 30 min
    Preparo: 20 min
    Tempo: 50 min
  • Dificuldade:
    Médial
  • Rendimento: 6 porções


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takalista
  • Calzone
    É uma pizza fechada em forma de um pastel grande.
    -----@-----
  • A Massa Folhada
    Uma massa amanteigada, que forma várias camadas ao ser assada, Dando o formato de "folhas", levemente crocantes e quebradiças. É vendida congelada, na sessão de congelados. No caso da massa em " lâminas" é vendida em forma de rolo, muito parecido com a massa de pastel, Cuidado pra não confundir, a massa de pastel geralmente, fica na sessão de frios.
    -----@-----
takalista

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