Rabada com Rúcula
e Agrião
Uma mistura gostosa: A rabada, com uma gordura leve e osso, com a rúcula e o agrião, resultando um caldo gostoso !!!
Obs:
Calcule 250g de carne por pessoa.
O 1/2 maço de Rúcula ou Agrião
pode variar, Calcule um prato de sopa cheio para cada um.
Avaliação: 0.0/5 (0 votos)  Avalie: Selecione uma nota acima!
|
|
Rabada
com Rúcula e Agrião
Ingredientes
1 kg de Rabada cortada
6 colheres -sopa de óleo
3 dente de alho amassado
1/2 colher -chá rasa de noz moscada
1 colher -sopa rasa de Sal ou a gosto
1 colher -sobremesa de pimenta do Reino ou a gosto
1/2 pimenta amassada (cumari, malagueta ou outra de
sua preferência)
1 Cebola média picada
água fervente para cobrir a carne
1/2 maço de Rúcula
1/2 maço de Agrião
3 colheres -sopa de coentro e cebolinha verde picados
Preparação
1. Em uma panela de Pressão, aqueça o
óleo. Em fogo médio, coloque a carne para fritar,
sem o tempero. Frite bem até ficar dourada.
|
2. Misture os temperos
menos a cebola.
3. Retire o excesso de óleo da panela, deixando
apenas cerca de 2 colheres -sopa. Acrescente o tempero, deixe
refogar um pouco. Logo em seguida acrescente a cebola e frite
a até ficar transparente.
4. Acrescente a água fervente, só o suficiente
para cobrir a carne, tampe a panela. Quando começar
a apitar (dar pressão), deixe cozinhar por cerca de
30 minutos. Enquanto isso, tempere a rúcula e o agrião
com uma pitada de sal, reserve.
5. Retire a panela, deixe perder a pressão.
Abra e verifique se a carne está cozida. Caso contrário,
cozinhe por mais 5 minutos.
6. Com a carne já cozida, Deixe secar o caldo,
então acrescente a rúcula e o agrião.
Deixe murchar. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.
Acompanha: Arroz branco, purê de batatas ou Mandioca
(aipim) cozida
Imprimir
esta

|