Bovino

Bife à parmegiana de frigideira

 Por 
                      Weblaranja
                       
                      30/10/2019                          
                Um variação do bife a parmegiana feita na frigideira. Sem a farinha para empanar e com a adição do queijo Camembert. Servido com manjericão e alecrim !!!

Preparo: 15 min;
Cozimento: 20 min;
Total: 35 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 6 Porções

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Ingredientes

6 bifes de panela (patinho, alcatra ou coxão mole)
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 cebola cortada em canoa
3 colheres -sopa de extrato de tomate
1 xícara -chá de água

6 colheres -sopa de óleo ou a gosto
6 fatias de queijo Camembert
3 fatias de presunto
3 fatias de queijo mussarela
1/2 ramo de alecrim
1 ramo de manjericão

Preparação

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta do reino.
Em uma frigideira grande, frite os bifes um a um. Reserve.
Na frigideira, adicione a cebola, refogue até murchar. Coloque o extrato de tomate, frite mais um pouco, adicione a água. Mexa bem.
Deixe ferver um pouco, adicione os bifes. Por cima de cada bife, coloque o presunto, a mussarela e o queijo camembert.
Obs: • Queijo Camembert é um queijo pequeno, bem macio por dentro. Com um casca branca, formado por um fungo comestível. Quando novo tem um sabor suave, com o tempo se torna acentuado, com um leve amargo. Derrete muito fácil.
Deixe ferver até engrossar o caldo e derreter o queijo.
Salpique o alecrim e as folhas de manjericão.

Preparo: 15 min;
Cozimento: 20 min;
Total: 35 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 6 Porções