Frango na Moranga - Abóbora

Préaqueça o forno em temperatura média. Pique a moranga e corte a parte de cima, fazendo uma tampa de 10 a 12 cm. Reserve.

Limpe a moranga: Com ajuda de uma colher, retire as sementes e as fibras. Tampe a moranga. Embrulhe a moranga com papel alumínio. Coloque em uma travessa, com o lado da tampa para cima, leve para assar por cerca de 20 minutos em forno alto 200ºC. Asse até começar a ficar macia.

Enquanto isso, prepare o recheio: Corte o frango em pedaços, para auxiliar o cozimento. Aqueça o óleo em uma panela média, no fogo médio. Frite a cebola até ficar macia. Coloque os pedaços, frite até dourar, por uns 10 minutos. Depois de dourados, acrescente os tomates e o alho, cozinhe até desmanchar. Adicione a água e cozinhe até o frango ficar macio.

Retire os pedaços de frango da panela, reserve o caldo. Retire os ossos e a pele do frango, desfie os pedaços. Reserve.

Você pode:
5.1. Coar o caldo que ficou na panela e voltar ao fogo novamente;
5.2. Aproveitar o caldo como está.

Volte o frango desfiado a panela, adicione o cheiro-verde, o milho e a ervilha. Adicione o amido de milho, cozinhe até baixar e engrossar o caldo. Reserve.

Retire a moranga do forno. Destampe, retire um pouco da polpa, 5 colheres -sopa. Amasse a polpa e adicione ao caldo, misture bem.

Pegue a metade do requeijão, e com a ajuda das costas de uma colher, espalhe o requeijão no interior da moranga. Nos lados e no fundo. Adicione alternando: Um pouco do caldo de frango, um pouco do requeijão. Até encher a moranga. Tampe.

Dobre o papel alumínio em 3 partes, coloque debaixo da moranga. Para evitar o contato direto com a forma e que o fundo cozinhe demais.

Leve ao forno médio (180º), sem o papel alumínio. Asse por mais 40 minutos. Enfiando um palito, para ver se a moranga está bem mácia. Retire a morango do forno, disponha em uma travessa a sirva de imediato.