Frutas e Vegetais

Abobrinha Recheada com Suflê de Chuchu


                        
                           Por  Weblaranja 
                             12/01/2016
                          
                      
                        Vegetariana abobrinha italiana, cortada ao meio, com recheio de suflê de chuchu coberta de quiabinho frito. Ótima para acompanhar carne de peixes e carne da aves com caldo!!!

Preparo: 15 minutos;
Cozimento: 35 minuto;
Tempo 45 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 Porções

Obs:

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Ingredientes

2 abobrinhas médias cortadas ao meio, sem o miolo.
Obs.: Aproveite o miolo, refogando junto com quiabo. Sirva acompanhando a abobrinha recheada.
Água para cozinhar
Suflê
• 2 xícaras -chá de Chuchu (2 chuchus médios), em cubos pequenos, cozido com sal
1 ovo pequeno batido
1 colher -chá de queijo ralado

1 xícara -chá de quiabo cortado em rodelas
9 colheres -sopa de óleo
cheiro verde - Cebolinha e salsinha a gosto
Molho Branco
2 colheres -sopa de margarina/manteiga
2 colheres -sopa rasa de farinha de trigo
1 xícaras -chá de leite
1 pitada de sal
Opcional:
1 colher -sopa de cebola ralada

Preparação

Ferva a água. Adicione as abobrinhas e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até as abobrinhas ficarem "ao Dente". Retire escorra e reserve.
Faça o molho branco. Em uma panela com o fogo médio, aqueça a margarina até derreter. Caso deseje, adicione a cebola, deixe começar a murchar.
Acrescente a farinha de trigo e misture na margarina. Deixe cozinhar por uns 5 segundos.
Retire a panela do fogo. Devagar, acrescente 1/2 xícara -chá de leite, misturando bem, para incorporar o leite, dissolvendo a farinha. Quando perceber que não tem nenhum "caroço" no mingau que se formou (exceto o da cebola). Então acrescente o restante do leite, mexendo sempre. Volte a panela ao fogo e deixe engrossar.
Em outra vasilha, Amasse alguns pedaços de chuchu. Adicione os ovos batidos, o fermento e o queijo ralado. Misture tudo.
Adicione o Molho branco, misture bem. Reserve.
Frite as rodelas de quiabo no óleo, até dourarem. Retire e escorra.
Recheie as abobrinhas: Coloque as colheradas do suflê, até encher abobrinha. Decore com o quiabo frito. Arrume as abobrinhas em uma travessa refratária, previamente untada só com margarina.
Leve ao forno-alto (200ºC) por 30 minutos, ou até o suflê ficar corado por cima. Sirva de Imediato.

Acompanha: Filés de Peixe, Frango com caldo, Ensopados de Carnes e Moquecas de peixes.

Preparo: 15 minutos;
Cozimento: 35 minuto;
Tempo 45 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 Porções