Grãos e Cereais

Feijão de Corda ou Verde Tropeiro

 Por 
                      Weblaranja
                       
                      30/10/2016                          
                Um feijão tropeiro feito com o feijão de corda ou feijao verde. O famoso feijão "baião de dois". Um feijão macio que não precisa de cozimento prévio, basta fritar adicionar toucinho frito e couve picada ou cheiro verde picado.

Preparo: 20 min;
Cozimento: 20 min;
Total: 40 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 8 Porções

Currently 2.62/5
1
2
3
4
5

Avaliação: 2.6/5 (133 votos)

Avalie: Selecione uma nota acima!

Ingredientes

1/2 kg de feijão de corda ou feijão verde
1 litro de água
1 1/2 xícara -chá de Barriga de porco ou torresmo cru, sem a pele, picado em quadradinhos
Gordura reservada do Torresmo
1 colher -sopa de óleo
500g Linguiça fina de porco frita e picada

2 dentes de alho amassados na hora
1 cebola média picadinha
Sal e pimenta do reino a gosto
De 1 a 2 xícaras -chá de Farinha de Mandioca, a gosto
Opcional • 1/2 xícara -chá de folhas de Couve ou cheiro verde picadinho

Preparação

Coloque o feijão para cozinhar na panela de Pressão, com a água, por 15 a 20 minutos. Verifique se o feijão está "ao Dente", ou seja, cozido mais não muito mole.
Depois de cozido, coloque o feijão para escorrer e reserve.
Coloque em fogo méido, uma panela grande, suficiente para caber o feijão.
Coloque o óleo e frite o torresmo até ficar dourado, sem ficar muito seco e duro. Retire escorra a gordura e reserve.
Retire o excesso da Gordura que sobrou da fritura do torresmo, Deixando 1/3 xícara -chá na panela.
Frite o alho até começar a dourar, acrescente a cebola e frite até ficar transparente. Acrescente o Feijão, mexendo devagar para não desmanchar. Tempere com sal e pimenta. Frite por cerca de 5 minutos.
Acrescente a farinha, mexendo devagar, verifique o tempero. Coloque farinha suficiente até formar uma farofa úmida.
Por fim acrescente o torresmo reservado, a linguiça e a couve ou cheiro-verde.

Preparo: 20 min;
Cozimento: 20 min;
Total: 40 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 8 Porções