Lanche e Sobremesas

Chocotone (Panetone de Chocolate)

Uma receita de panetone de chocolate, o chocotone, que não precisa sovar a massa. Nessa receita pode ser usado o açúcar mascavo, para dar um sabor especial !!!

Veja também: Panetone Gallup

• Por Weblaranja

Preparo: 35 minutos ;
Cozimento: 2 Horas;
Tempo 2:35 min;
Dificuldade: Moderada
Rendimento: 2 Panetones

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Ingredientes

• 4 xícaras -chá de farinha de trigo
• 1 xícara -chá de leite temperatura ambiente levemente morno
• 1 pacote de fermento biológico seco instântaneo (10g) ou 30g tablete, fresco.
• 2 ovos grandes
• 2 colheres -sopa de óleo
• 2 colheres -sopa de margarina, temperatura ambiente
• 1 xícara -chá de açúcar mascavo

• 1/2 colher -chá de sal (1 pitada)
• 1 colher -chá de casca de laranja ralada
• 1 colher -chá de essência de baunilha
• 1/2 colher -chá de canela em pó
• 200g chocolate ao leite picado grosso, cerca de 1cm, ou utilize gotas de chocolate
• Cobertura 1: 2 sopa de açúcar refinado e 4 colheres -sopa de margarina. ou
• Cobertura 2: 2 Gemas de ovo e uma colher de café líquido
• 2 formas de papel para panetone 500g

PREPARAÇÃO

Misture o fermento e o açúcar. Adicione os ovos batidos, o leite e o restante dos ingredientes menos a farinha e o chocolate. Misture bem.
Adicione a farinha as poucos mexendo bem com um "batedor de claras" ou uma colher. Não use batedeira e nem sove a massa. Apenas misture para formar uma massa homogênia.
A massa se solta facilmente da vasilha. Não ficando nem dura e nem mole demais. Adicione o chocolate picado, misture para incorporar bem.
Divida a massa e coloque nas formas de panetone, não é preciso untar nem esfarinhar.
Cubra com um pano e deixe crescer em um lugar quente, pegando meio sol meia sombra. Cerca de 1 hora e meia.
Ao final do crescimento, aqueça o forno, a 180ºC, temperatura média.
Escolha uma das coberturas:
Cobertura 1: Misture o açúcar e a margarina, até formar um creme esbranquiçado.

Cobertura 2: Misture a gema e o café.

Devagar, com uma colher ou pincel espalhe a cobertura por cima dos panetones já crescidos.
Coloque as formas de papel dentro de uma forma de alumínio. Asse de 30 a 35 minutos em forno médio, 180ºC.
Retire, deixe esfriar. O panetone fica macio, fofo.
Para guardar: Embrulhe em saco ou plástico para o panetone não endurecer demais, pode se guardar na geladeira também.

Fonte: Receita baseada na receita de panetone do Dicas Caseiras:
http://youtu.be/rFjZDDZsoJQ

Preparo: 35 min; Cozimento: 2 Horas;
Tempo 2:35 min;
Dificuldade: Moderada
Rendimento: 2 Panetones