- Margarina ou Manteiga
Quando fizer o molho branco, Procure colocar mais margarina do que farinha. Na proporção de uma colher -sopa cheia de margarina para um colher -sopa rasa de farinha de trigo.
-----@----- - Molho Soubise
É quando se acrescenta cebola ao molho bechamel. - -----@-----
- Creme de Leite
- Nessa quantidade de leite, 1 1/2 xícara, pode se adicionar o creme de leite no final do cozimento, ideal para macarrões como lasanha, macarrão ao forno, canelone.
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Massas
Molho Branco Básico ou Bechamel
Molho Bechamel, é o molho feito com leite e farinha de trigo, geralmente usado para receitas salgadas. Acompanhando carnes, frangos, peixes, em massas, macarrões.
• Por Weblaranja
- Preparo:
10 minutos;
Cozimento: 10 minutos;
Tempo 20 min; - Dificuldade:fácil
- Rendimento: 3 xícaras chá
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Ingredientes
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PREPARAÇÃO
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Aqueça um frigideira, em forno médio, acrescente a margarina deixe derreter.
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Abaixe o fogo. Junte a farinha de trigo com a margarina, mexa até formar um creme, deixe cozinhar levemente, por 30 segundos.
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Adicione o leite aos poucos, para fazer um mingau, Mexendo sempre, para evitar a formação de gomos. Misture bem, acrescente o restante do leite.
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Cozinhe até engrossar, em fogo médio ou baixo, tempere com sal. Pode se também adicionar noz moscada, pimenta do reino, etc.
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Variação:
• Pode-se refogar alho e cebola, na manteiga antes de adicionar a farinha de trigo.
• Ao final do molho pode acrescentar um lata de creme leite.
- Preparo:
10 minutos; Cozimento:
10 minutos;
Tempo 20 min; - Dificuldade:fácil
- Rendimento: 3 xícaras chá
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