Macorranada ao Sugo de Bife a Rolê

Comece pelo recheio:
Corte as cenouras em tiras grossas, (Como a batata Palha) do tamanho da larguras dos bifes. Cerca de 3 tiras para cada bife.
obs: Parta a cenoura ao meio, depois corte no sentido do comprimento.

Para facilitar, divida o pimentão em 6 partes. Retire as sementes e corte cada parte em tiras mais finas que a cenoura, reserve.

Temperando:
Misture todos os temperos do bife. Abra os bifes em uma tábua de carne. Coloque um pouco do tempero. Depois recheie cada bife com a cenoura, o pimentão, 1 tira de bacon, a cebola e a salsinha.

Enrole os bifes e prenda-os com palitos de dentes. De preferência sempre no mesmo sentido, que é para facilitar o cozimento.
obs: Se tiver dificuldade para enrolar com os palitos, use um barbante para culinária ou linha grossa limpa. Amarre a ponta e de várias voltas em torno do bife.

Tempere os bifes novamente por fora. Se desejar, pode partir os bifes ao meio, como nós fizemos.

Use uma panela grande, que caiba os 6 bifes juntos. Em fogo médio. Coloque o óleo e frite 3 bifes da cada vez, dourando rapidamente de um lado e do outro.

Retire os bifes e reserve, frite o restante. Reserve.

Molho:
8. Verifique o óleo na panela, se for preciso acrescente mais 1 colher -sopa.

8.1 Adicione a cebola, deixe refogar até ficar transparente. Adicione os tomates, refogue até murcharem. Coloque o extrato, mexa para cozinhar. Adicione o orégano, o sal e pimenta do reino. Colque a água. Verifique o tempero.

Volte os bifes para a panela e deixe cozinhar, enquanto isso prepare o macarrão.

Macarrão:
Coloque a água para ferver, com um fio de óleo. Quando tiver em fervura adicione o Macarrão para cozinhar. Mexa para não pregarem. Se não tiver uma panela grande, divida o macarrão. Cozinhe por cerca de 12 minutos, até que o macarrão fique "ao Dente".

Retire escorra o Macarrão deixando um pouco de água dentro da panela, ponha o escorredor por cima da panela e tampe. Para manter o macarrão aquecido.

Finalizar:
Verifique se os Bifes já estão cozidos e o molho reduzido e engrossado. Retire os bifes e reserve.

Com o fogo baixo. Despeje o Macarrão no molho e misture. Acrescente o orégano e o queijo ralado por cima. Volte os bifes para a panela e em cima de cada um coloque 1 fatia de mussarela. Distribua as azeitonas, regue com azeite, tampe a panela. Desligue o fogo, espere uns 2 minutos.

Para Servir:
14.1 Sirva os bifes junto com o macarrão.

14.2 Ou sirva separado. Colocar o macarrão em uma travessa e colocar o molho junto com a carne por cima.