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takalista
  • Peixes e Frutos do Mar
    + Informações: Comprando e Preparando Peixes e Frutos do Mar
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    Camarão
    Cuidado para não cozinhar demais o camarão se não ele fica duro. O tempo médio varia de 3 a 5 minutos para o camarão pequeno. Ele adquire um tom rosado.
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    Azeite de dendê
    o dendê é um tipo de coco pequeno, dele se extrai o azeite.
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Peixes

Bobó de Camarão

Uma receita típica da culinária brasileira, o bobó de camarão. Um camarão servido em uma creme de mandioca (aipim, macaxeira), feito com leite de coco e azeite de dendê.
  • Preparo: min;
    Cozimento: min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 6 Porções
Receita enviada por:
Délcia Rocha - Goiânia - GO
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Bobó de Camarão

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca cozida, sem as fibras

  • 600g camarão limpo e descascados

  • 4 colheres -sopa de azeite de dênde

  • 1 vidro de leite de coco pequeno

  • 1 cabeca média cebola ralada

  • 4 dentes médios de alho

  • 4 tomates vermelhos picados descascados e sem sementes.

  • Caldo de dois limões

  • Sal a gosto

  • Cheiro verde - opcional

PREPARAÇÃO

  1. Descasque a mandioca e retire a fibra, coloque em uma panela com 4 dedos acima da mandioca, cozinhe sem tampa, com 1/2 colher -sopa de sal. Manter a mandioca debaixo dos 4 dedos de água.

  2. Enquanto isso tempere os camarões com o sal e o limão.

  3. Retire as fibras da mandioca cozida e bata aos poucos no liquidificador com a água que cozinhou. Até formar um creme, Reserve esse creme.

  4. Em outra panela, com 2 colheres -sopa de azeite de dênde, ferventar o camarão por 5 minutos até ficar rosado, em forno médio. Retire e reserve.

  5. Na mesma panela em que foi refogado o camarão, adicione pela ordem: O restante do azeite, alho amassado, deixe começar a fritar. Então coloque a cebola e deixe fritar um pouco. Adicione os tomates picados, refogue por alguns minutos.

  6. Então coloque o Leite de coco, os camarões e a mandioca. Deixe ferver em forno médio, até o caldo engrossar;

  7. Sirva de imediato, sozinho com azeitona e manjericão ou acompanhado com Arroz Branco.

  • Preparo: min; Cozimento: min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 6 Porções
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