Peixes

Bolinho de Bacalhau Carioca

 Por 
                      Weblaranja
                       
                      27/03/2021                          
                Uma receita típica de um dos mais famoso aperitivos do bares cariocas, um bolinho frito de uma massa de bacalhau desfiado e batata!!!

Preparo: 30 min;
Cozimento: 15 min;
Tempo : 45 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 16 Porções

Délcia Rocha - Goiânia - GO

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Ingredientes

1/2 kilo de bacalhau cozido
1 kg de batata, cozida, descascada e amassada,e sprimida
6 ovos separados
1 cebola média batida
1 xícara -chá salsinha picada ou coentro ou cheiro verde picado
2 colheres -sopa de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher -rasa de farinha de trigo para dar liga

Opcional Recheio
Camarão Médio cozido
Requeijão Tipo Catupiry
Queijo Coalho em cubo
Tomate seco em pedaço

Preparação

Desfiar o bacalhau. Temperar com azeite.
Misturar o bacalhau e a batata já espremida, acrescentar a salsinha, a farinha, a cebola a pimenta e as gemas, misture tudo muito bem. Reseve.
Bater as Claras em Neve. Misture as claras aos poucos e com cuidado na massa.
Para enrolar, você pode usar 2 colheres de sopa, untada com Óleo. Ou pode fazer os bolinhos com as mãos untadas com Óleo. Faça os bolinhos do tamanho de uma bolinha de pingpong.
Fritar por submersão (cobrir os bolinhos) em Óleo quente. Até ficarem dourados.
Retire e escorra em toalhas de papel. Sirva com as refeições ou como aperitivo acompanhado de bebidas.

Preparo: 30 min;
Cozimento: 15 min;
Tempo : 45 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 16 Porções