Peixes

Pirarucu Assado na crosta de pão

 Por 
                      Weblaranja
                       
                      30/10/2016                          
                Uma receita de pirarucu assado no forno coberto com uma farofa de pão. Acompanhado de rodelas de cebola, tomate e limão. A farofa se transforma em uma casca dura, permitindo a carne do peixe cozinhar.

Preparo: 30 min;
Cozimento: 25 min;
Total: 55 min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 Porções

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Ingredientes

1 Pirarucu de 1 1/2 kg limpo
1 colher -chá de sal
2 colheres -sopa de suco de limão
pimenta do reino moida na hora a gosto
3 colheres -sopa de azeite
1/2 xícara -chá de cebola bem picada
3 colheres -sopa de salsa bem picada

1 colher -chá de alho bem picado
1 xicara -chá de miolo de pão esfarelado
4 colheres -sopa de manteiga derretida
3 tomates grandes maduros e firmes cortados em rodelas
1 limão grande com casca cortado em rodelas
1 cebola média cortada em rodelas

Preparação

Lave o peixe em agua e seque bem, com um toalha de papel.
Com uma faca afiada, faça 3 cortes diagonais com cerca de 1 cm de profundidade na parte mais grossa de cada lado do peixe. Misture o sal, oregano, pimenta a gosto e o suco de limão, a parte. Tempere o peixe nos cortes com a mistura e esfregue bem. Deixe descansar por 30m para tomar gosto.
Numa tigela junte a cebola, a cebolinha e a salsa bem picada e o alho e o azeite restante misture bem.
Em outra coloque o pão esfarelado e a manteiga derretida e também misture.
Polvilhe o peixe com a mistura de cebola e cubra com as rodelas de tomate, fazendo duas fileiras paralelas.
As colheradas, espalhe a misture de pão sobre os tomates. Cubra com as rodelas de limão e de cebola alternadas e levemente sobrepostas.
Assar no forno, temperatura média 180ºC por cerca de 25 minutos ou até o peixe ficar macio. (não deixe assar demais).

Preparo: 30 min;
Cozimento: 25 min;
Total: 55min;
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 porções