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takalista
  • Peixes e Frutos do Mar
    + Informações: Comprando e Preparando Peixes e Frutos do Mar
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    Azeite de dendê
    o dendê é um tipo de coco pequeno, dele se extrai o azeite.
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  • Raiz de coentro
  • Você joga a raiz de coentro fora? Saiba que é um ótimo tempero, tão cheiroso quanto o próprio coentro. Separe a parte branca, tire, limpe a pele fina que fica sobre a raiz. Amasse e use como tempero.
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  • Matrinchã ou matrinxã
    É um peixe de água doce. Possui escamas e espinhas pequenas.
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  • Sem tempero
    A quem diga que muito tempero: alho, pimenta do reino, cebola, etc. Como os utilizados em outras carnes, tira o sabor real do peixe. Utilizando somente o sal.
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    Assar na brasa
    Pode fazer essa receita na churrasqueira. Apenas deixe as escamas e não passe a margarina com açafrão. Sem o papel alúminio.
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Peixes

Matrinchã Assada com açafrão

O açafrão dá um sabor especial a essa receita de matrinchã assada !!!
  • Preparo: min;
    Cozimento: min;
  • Dificuldade: fácil
  • Rendimento: 4 Porções
Receita enviada por:
George Roberto Washington -
Beira do rio - Brasil
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Matrinchã Assada com açafrão

Ingredientes

  • • 1 Matrinchã inteira (1,5 kg), limpo e sem escamas.

  • • 1 Limão cortado ao meio

  • • Cerca de 1 colher -sopa rasa de Sal

  • • 1 tomate maduro, sem sementes, picado

  • • 1 maço de coentro, picado

  • • 1/2 cebola picada

  • • 1 colher -sopa de manteiga ou margarina

  • • 1 colher -chá de açafrão

  • • papel alúminio

PREPARAÇÃO

  1. Com o Matrinchã lavado e descamado. Faça um corte nas costas do peixe, seguindo a espinha. O corte deve chegar a espinha. Com cuidado para não separar, essa parte geralmente fica sem tempero. Passe o limão em todo o peixe.

  2. Esfregue o sal por dentro e por fora do peixe.

  3. Rechei-o com o tomate o coentro e a cebola. Feche com Palitos de dente.

  4. Misture a margarina e o açafrão, passe por fora de todo o peixe. Enrole no papel alumínio e leve para assar, 200º (temperatura média alta) por cerca de 25 minutos.
    Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 5 minutos até ficar com uma cor dourada do açafrão.

  5. Sirva de imediato, coberto com coentro picado.

  • Preparo: min; Cozimento: min;
  • Dificuldade:Média
  • Rendimento: 4 Porções
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