Em uma panela média, ferva a água, com o óleo e os cubos. Levantou fervura, adicione a farinha de trigo, abaixe o fogo e mexa sem parar com uma colher de pau. Mexa até a massa se soltar do fundo da panela.

Deixe esfriar um pouco, passe para uma superfície lisa e amasse com as mãos.

Você pode:
3.1 Abrir a massa na palma da mão, rechear, fechar a mão e dar o formato de coxinha. A massa deve ficar bem distribuída e fina.

3.2 Abrir a massa, com a ajuda de um rolo, com ½ centímetro de espessura. Faça círculos na massa com uma tampa ou outro objeto circular de 10 centímetros. Recheie cada círculo. E feche a massa na palma da mão.

Passe as coxinhas no leite e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por 20 minutos. Frite em uma panela média com óleo quente, suficiente para cobrir as coxinhas. Sirva.

Em uma panela grande, coloque a água para ferver, e dissolva os cubos de caldo de galinha nela.

Quando à água levantar fervura, adicione de uma vez a farinha e a manteiga, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Em fogo médio, cozinhe a massa, mexendo até desgrudar da panela.

Deixe esfriar por alguns minutos. Não totalmente, só o suficiente para o contato com as mãos. Ainda na panela misture as gemas e a batata amassada. E por último acrescente o creme de leite.

Passe a massa para uma superfície lisa. Amasse um pouco com as mãos.

Você pode:
5.1 Abrir a massa na palma da mão, rechear, fechar a mão e dar o formato de coxinha. A massa deve ficar bem distribuída e fina.

5.2 Abrir a massa, com a ajuda de um rolo, com ½ centímetro de espessura. Faça círculos na massa com uma tampa ou outro objeto circular de 10 centímetros. Recheie cada círculo. Feche a massa na palma da mão.

Passe as coxinhas no leite e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por 20 minutos. Frite em uma panela média com óleo quente, suficiente para cobrir as coxinhas. Sirva.

Coloque todos ingredientes em uma panela média, que de para a água cobrir o Peito. Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio, por cerca de 30 minutos ou até o peito do frango estiver cozido.

Retire o peito e desfie. Coe o Caldo e reserve cerca de 1 1/2 xícara -chá.

Em uma panela média, coloque o óleo e o alho amassado. Frite em fogo médio até o alho começar a dourar. Acrescente a cebola, refogue até ficar transparente. Adicione os tomates e deixe murchar.

Adicione o Colorau, deixe fritar. Então coloque o extrato de tomate, Mexa para refogar tudo.

Adicione o frango desfiado e o Caldo reservado. Misture para incorporar bem o recheio. Verifique o tempero. Deixe cozinhar, até a quantidade de caldo desejada.

Quando o caldo estiver no ponto desejado, adicione a salsinha, misture. Misture o amido de milho com à água e adicione ao caldo para engrossar. Deixando o recheio mais úmido.

Desligue o fogo, deixe esfriar.

Com a massa da Coxinha já aberta, coloque a colher de requeijão, depois o recheio. Feche a coxinha e continue de acordo com a receita.