Sopas e Caldos

Sopa de Cenoura e leite de coco

 Por 
                      Weblaranja
                       
                      06/04/2021                          
                Essa sopa de cenoura com leite de coco é uma inspiração tailandesa. Quem já provou purê de cenoura, tem uma idéia do sabor. Como não vai macarrão na receita, pode se chamar de caldo ou creme !!!

Preparo: 5 min
Cozimento: 25 min
Total: 30 min;
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções

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Ingredientes

3 cenouras médias descascadas e picadas
1/2 xícara -chá de leite de coco
1/2 Cebola Picada
1 dente de alho pequeno amassado
2 xícaras -chá de água
1 Tabletes ou envelopes de Caldo de Carne ou de legumes

1 colher –sopa de farinha de trigo
2 colheres –sopa de margarina
sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de tempero CURRY (Tempero indiano)

Preparação

Em uma panela, aqueça à água e dissolva o tablete de caldo. Reserve.
Em outra panela média, aqueça a margarina e doure a cebola. Adicione o alho e a pitada de curry. Coloque a farinha de trigo e mexa bem, cozinhe por alguns instantes. Retire a panela do fogo.
Adicione o caldo reservado, pouco a pouco, mexendo sempre.
Por fim adicione as cenouras. Deixe ferver por 10 minutos ou até que as cenouras estejam macias. Prove o sal e o tempero. Corrija se necessário.
Adicione o leite de coco, misture. Retire do fogo e deixe esfriar para bater no liquidificador.
Bata até formar um creme, aqueça ao ponto de servir.

Preparo: 5 min
Cozimento: 25 min
Total: 30 min;
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções