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Costelinha com Mandioca

Costelinha com Mandioca

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Receita típica da roça, costelinha de porco cozida com mandioca (aipim, macaxeira) ! Uma bom acompanhamento para arroz e banana frita.

  • Preparo: 35 min;
    Cozimento: 50 min;
    Total: 1 h 25 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 8 Porções

Avaliação: 1.5/5 (8 votos)

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Costelinha com Mandioca

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca - Aipim

  • 1 kg de Costelinha de porco magra partida ao meio, 5cm comprimento

  • 2 colheres -sopa de suco de limão

  • 1 pimenta-bode ou cumari amassada

  • 1 colher -sopa rasa de sal

  • 2 dentes de alho grandes amassados

  • 2 cebolas médias

  • 3 colheres -sopa de óleo

  • água o suficiente

  • Cheiro verde a gosto

  • Pimenta do Reino a gosto

  • Cominho moído a gosto

Preparação

  1. Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta-bode, a pimenta do reino e o suco de limão. Deixe tomar gosto por 30 minutos.

  2. Pique a mandioca do tamanho das costelinhas. Lave e reserve.

  3. Em uma panela grande, aqueça o óleo no fogo alto. Adicione as costelinhas e frite até dourar. Caso tenha um excesso de gordura na panela, retire. Deixando 2 colheres -sopa.

  4. Adicione a cebola, o cheiro-verde e o molho que temperou a carne. Misture tudo e frite a cebola.

  5. Adicione a mandioca crua, mexa. Acrescente a água até 1 dedo acima dos ingredientes. Abaixe o fogo para médio e cozinhe tudo, por uns 45 minutos. Observando se a carne e a mandioca estão cozidos.

  6. Se a carne estiver cozida e a mandioca não. Acrescente mais um pouco de água. Prove o tempero, se necessário tempere novamente. Deixe o caldo a gosto. Sirva ainda quente.

  7. Você pode: Se você está em dúvia se a mandioca é boa para cozinhar. Cozinhe em outra panela até o ponto que ela começa a ficar macia. Não deixe cozinhar muito, escorra e aguarde o final do cozimento das costelinhas. Adicione a mandioca e mais um pouco de água.

  • Preparo: 35 min;
    Cozimento: 50 min;
    Total: 1 h 25 min;
  • Dificuldade: Média
  • Rendimento: 8 Porções


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takalista
  • Conheça Carne suína
    + Informações
    : Preparando Carne Suína
    (Carne de Porco)

    -----@-----
  • A Costelinha e ou Suã
    A costelinha tem a quantidade de carne, gordura e osso, ideal para o preparo. Sim, o osso também passa sabor para o cozido. Mas a suã de porco também pode ser usada.
    -----@-----
takalista

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