BIRIBÁ

Apresenta polpa mole, branca e mucilaginosa que envolve as sementes de coloração castanho-escura.
Trata-se, genericamente, de um fruto que nasce em árvores de tamanho
pequeno a médio, que alcançam no máximo 8 metros de altura e germinam
com grande facilidade, frutificando em cerca de 4 anos, de janeiro a maio. De polpa suculenta e pouco fibrosa, cor branca a creme, de sabor
agradável e doce, o biribá é quase sempre consumido in natura, mas também apreciado na forma de sucos e sorvetes. É uma das frutas mais populares e apreciadas de toda a região amazônica e também do Nordeste brasileiro.

Alimentos regionais brasileiros/ Ministério da Saúde, Secretaria de Políticas de Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. – 1. ed.– Brasília: Ministério da Saúde, 2002.